上越市の、とある?!商店に嫁いだ二代目嫁の笑いあり、涙あり(?)、レシピありの奮闘記です。


by kaccoママ
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手打ちそば。

同じ町内のKさん。
かなりのそばうち名人です。

仲間達にそばをふるまうだけでなく、お知り合いのお料理屋さんにまで頼まれたりしているらしい、本格派です。
よっ!職人!!

先日はこだわりのそばつゆの研究で、うちのおしょうゆとみりんを買いにきていただきました。
そしてしばし、そば談義にハナがさきました。

「やっぱり、サバ節ははずせないよね」っとか、
「どうゆう鰹節使っていますか?」
「私は干ししいたけの出汁が大好きなんですよ。」

それから一週間あまり・・・
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「そばうったから、それと話していたそばつゆも!」
・・・って、わざわざ届けてくれました。
「うれしぃ~!」

早速、聞いたとおりにおそばを茹でて・・・
どれどれ、お楽しみの「こだわりのそばつゆ」のお味は・・・
d0050871_11561198.gif

うっ・・うっ・・・うまぁ~い!

初めはサバ節の香りがきて、次に鰹節?
辛さも甘さも丁度良く・・・
最後は、干ししいたけ?の味で終わっている感じ・・・
もちろん旨みには昆布・煮干も入っているのですが・・・
バランスがとてもよく仕上がっています。

素晴らしい!

Kさんはもう完全に職人の域にきているようです。
ご馳走様でした。

kaccoママ

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by 392430 | 2010-03-15 11:57 | 今日のおかず(しょうゆ類編) | Comments(0)