上越市の、とある?!商店に嫁いだ二代目嫁の笑いあり、涙あり(?)、レシピありの奮闘記です。


by kaccoママ
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ピーマン入りキンピラ。

ピーマンを沢山いただいたので、何か美味しい食べ方ないかなぁ~?
って、親戚のおばちゃんに聞いたら、「うちはキンピラしてたべてるよっ」って。

ピーマンの下ごしらえにポイントがあるらしい。

・まずはピーマンを半分に切って種を取り除く。
・沸騰させたお湯に中に、ほんの少しだけお塩を入れて、ピーマンをさっとゆでます。
・次に、冷水に入れてすぐに取り出し、ざるにあげる。
・ピーマンをチャウロースーに使うときみたいに、細切りにします。
・そして、ここが肝心。
手で水気をよく絞る

ここまでが、ピーマンの下ごしらえです。

後はいつものキンピラの要領で。
昨日は、しらたきとごぼうで作りました。
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味付けは、みりん・砂糖・日本酒・
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西澤の鰹だしいり醤油。

仕上げはゴマを入れて出来上がり。

かなりの量のピーマンを食べれて、満足・満足!

kaccoママ

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by 392430 | 2010-08-29 11:14 | 今日のおかず(しょうゆ類編) | Comments(0)