うどのみそ風味浅漬け。

じゃーん!春の惠み、たくさん届きました。(感謝)
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いつもは天ぷらや、おひたし、キンピラで食べてしまうことが多いウドですが、たまには、変わった食べ方をと思いつき、浅漬けを作ってみることにしました。
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まずはウドを長さ4~5㎝に切って、それを今度は縦に2~3㎝ほどの厚さに切って、水に2時間程さらしてアクをとっておきます。
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次に沸騰したお湯に塩を少し入れて、綺麗に洗ったウドを入れて1分ほど茹でたらざるにあげて水気をとります。
漬物用の容器もしくわジッパー付きのビニールに温かいままでよいので、ウドを入れて、ドレッシングをかける程度の「旨漬床」を加え、粗熱が取れてから冷蔵庫に入れます。(上記のウドの量で、私は旨漬床を大匙3入れました。)
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早ければもう1時間ほどでいただけますが、アクが気になる方は1日置いたものの方がアクが気にならないと思います。
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味噌風味のおかげなのか、アクも気にならず、ウドの甘みまで感じて風味もよく、とっても美味しい春の恵みの浅漬けの完成。
是非、皆さんも作ってみて下さいね。

kaccoママ


簡単レシピで食卓革命:簡単味噌漬けの素「旨漬床」、味噌仕立て鍋も簡単「万能みそだれ」。
味噌屋が造った革命調味料をお試しあれ!

Commented at 2013-04-24 07:59 x
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Commented by 392430 at 2013-04-24 09:56
>○○コちゃん、おはよ~!
ありますよ!5月3日(金)10時30分~
今年は、足湯サービスとフリーマーケットもあるそうです。
うちは、たけのこ汁は作りませんが、食べ物?!いろいろ
売ってます。
お天気よければいいいなぁ~。
Commented at 2013-04-24 10:59 x
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Commented by 392430 at 2013-04-24 11:15
>はい、そのうえ今回の味噌汁は家が担当ではございませんが、味噌汁はあります。
ちなみに、アオサの粕汁だそうです。
Commented at 2013-04-24 11:52 x
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Commented by 392430 at 2013-04-24 14:01
>当日お待ちしてま~す☆
by 392430 | 2013-04-21 16:15 | 旨漬床レシピ | Comments(6)

上越市の、とある?!商店に嫁いだ二代目嫁の笑いあり、涙あり(?)、レシピありの奮闘記です。


by kaccoママ
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