上越市の、とある?!商店に嫁いだ二代目嫁の笑いあり、涙あり(?)、レシピありの奮闘記です。


by kaccoママ
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アスパラ菜で春の蒸し物。

今の時期、アスパラ菜やポータムポエムが沢山出回っていますよね。
うちもこの時期毎日食卓にアスパラ菜がのぼります。
いつもワンパターンで、おひたしにして西沢の鰹だし入り醤油とマヨネーズをかけて食べているのですが・・・
さすがに、飽きてきたようなので、思いつきでこんなお料理を作ってみました。

題して、「アスパラ菜と魚介のイタリア蒸し」
(なんか、イマイチなネーミングですが。)
材料は、トマト・あさり・エビ・そしてアスパラ菜。
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まずはアスパラ菜を少し固めにゆでて、冷たい水に入れて色止めをして、水気を切り適当に切っておきます。
次にフライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて、香りが出てくるまで熱します。
そこに、背ワタを綺麗にとったエビを入れて軽く炒めたら、トマトのざく切りを加えます。
そこにアサリを投入したら、白ワイン、塩、胡椒、イタリアンハーブミックスを加え蓋をして蒸し焼きにします。
アサリが口を開いてきたら、ふたを開けて先ほどのアスパラ菜を入れてからめたら出来上がり。
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魚介のうま味が出ていて柔らかな味で色味も春らしい感じ、ワインに合うおかずになりました。
お気に入りの「ソフィー」さんのクルミ入りカンパーニュといただき、大満足♪

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by 392430 | 2014-03-20 11:15 | 今日のおかず(その他編) | Comments(0)