丸ナスで卵とじ。

丸ナスと言えば、味噌田楽と思いましたが・・・

今日の気分はさっぱりと食べたかったので、西沢のめんつゆで簡単卵とじを作ることにしました。

丸ナスは食べやすく切って、水にほんの少し塩を入れてあくを取っておきます。
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あと用意するのは、鶏ミンチにしょうが、卵、そして西沢のめんつゆと砂糖。

ナスはザルに上げて水気を切ったら軽く油をかけて手でからめておくと、余計な油の吸い込みも少なくなるような気がして、最近ひと手間加えてます。

深めのフライパンに、油でからめたナスを入れてから火をつけて、炒めます。

少しシナシナしてきたら、ナスを寄せてひき肉を炒めます。

西沢のめんつゆを自分の好きな濃さに水で薄めて、お好み量砂糖を加え、だし汁を作って生姜の千切りと一緒にフライパンへ。
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しばらく煮たら、とき卵を加えたら出来上がり。

ご飯にのっけて、丼ぶりものでいただきました。
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とっても簡単でおススメです♪

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by 392430 | 2015-08-24 20:04 | めんつゆレシピ | Comments(0)


上越市の、とある?!商店に嫁いだ二代目嫁の笑いあり、涙あり(?)、レシピありの奮闘記です。


by kaccoママ

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