生鮭のポテトの衣揚げ
2006年 04月 14日
娘が帰ってきてたのはいいけれど・・・またすぐに出かけなくてはいけないし・・・。
なにかすぐに食べさせなきゃ!
美味しくってごはんのおかずになるものは・・・。
ヨォーーシ!生鮭の切り身があったので、ポテトの衣揚げにしよう!
(以前も作ったかもしれないけど・・・)
生鮭の切り身に塩・コショウをふりかけて、軽く小麦粉をつけておきます。
じゃがいもは、スライサーですごーく細い千切りにして水にさらして、ザルに揚げておきます。
小麦粉に卵と水を入れて混ぜ、やや固めの衣になるように用意しておきます。
先ほどの鮭に溶いた小麦粉をつけて、そこに、水を切った衣を両面くっつけて、低温の油でよーーくこんがりとするまで揚げます。
ほくほくサクサクな感じでとっても美味しく出来上がりました。
手軽に出来たので、娘も間に合いました。・・・一安心。
太っちょかずこママ