なかなかどうして・・・イケル味!

珍しく一人だけの昼食!
こんな時は、私だけなのであり物を使って、新しい料理に挑戦!

メインは、あり合せの材料を使って、レタスチャーハン。
これだけだとバランスがとれないので、+スープ。
今日のスープはどこが違うかというと、トマトを入れたトコ!
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材料は、干ししいたけ(私の大好物)、玉ねぎ、レタス、卵、トマト、ごま。

暮れに沢山頂いた、しいたけ。
きれいに干せて、お料理に便利!

干ししいたけは、軽く洗って、ぬるま湯に浸して、ほんのちょぴっとお砂糖を入れておきます。
そうすると早くもどせます。(プチ情報!)

★戻したしいたけを、薄切りにします。
★鍋に先ほどの干ししいたけの戻し汁を入れて、しいたけ、玉ねぎの薄切り、トマトのざく切りを入れて、柔らかくなるまで煮ます。
★味付けは、鶏がらスープ、塩少々、コショウ、ほんの少しのヤマニ鰹だし入り醤油
★仕上げに、レタスと溶き卵を入れて、器に盛ってからごまを振りかけて出来上がり!

どれどれ・・・ひと口・・・。
うっ旨い!・・・程よいトマトの酸味が、程よくマッチしていて、クセになりそう・・・。
油っこいチャーハンとの相性バツグン!

トマトスープ!クセになりそうなお味でした。

太っちょ和子ママ
by 392430 | 2007-01-20 16:36 | 今日のおかず(しょうゆ類編) | Comments(0)


上越市の、とある?!商店に嫁いだ二代目嫁の笑いあり、涙あり(?)、レシピありの奮闘記です。


by kaccoママ

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