上越市の、とある?!商店に嫁いだ二代目嫁の笑いあり、涙あり(?)、レシピありの奮闘記です。


by kaccoママ
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野菜たっぷりケンチンそば。

実家から、採りたてなすと長ねぎを頂きました。
そこで、今日のお昼はケンチンそばに決定!
まずは、お鍋に長ねぎ、ナスをたぁ~ぷり入れて、少し多めの油でひたすらよぉ~く炒めます。
実はここがポイント!
お野菜を、くたくたとするまで炒めると、お野菜のクセがなくなり、甘みが倍増!

次にまいたけ・かまぼこ・油揚げ・わかめを加え、お水を入れて煮ます。
今日の出汁は、煮干の袋があったので、それを使って、味付けは西澤のめんつゆ と、鰹だし入りしょうゆ で付けました。

トッピングはフライドエッグです!
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おだしの色が濃いので、関東風ですかね・・・。
味は?・・・もちろん!おいしぃ~~!
なすが苦手な娘も、この料理方法で作ると喜んで食べてくれます。

太っちょ和子ママ
by 392430 | 2007-08-31 13:43 | 今日のおかず(しょうゆ類編) | Comments(0)