エリンギ大好き!

我が家の冷蔵庫にない日がないくらい、まいたけ好きだったのですが・・・
最近は、エリンギにはまってしまいました。
・・・でも、ちゃんと調理しないと、結構エリンギ独特の香りが苦手・・・と家族の意見もあり・・・

そこで、みんなが喜んでおいしく食べてくれるように、日々研究中!

そのなかでも、最近気に入っているのが、オイスター煮込みです。
もともとエリンギの食感があわびに似ている為、中華風にお料理すると、かなりイケル!
昨日は、たまたまあった帆立も入れて、豪華なものに・・・
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まずは、フライパンにごま油をひいて、エリンギを両面しっかりと焦げ目がつく位焼きます
(たぶん・・・これが臭みをなくすポイント!)
そこに、帆立もいれて、同様に焼きます。

水・オイスターソース・砂糖・西澤の吟醸醤油で、適当に合わせ調味料を作り、それを先ほどのフライパンに入れて、やや強火で3分程煮込んで、水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり!

目を閉じて味わって食べてごらん・・・
ほら、あわびでしょ?

・・・えっ?・・・微妙・・・。

太っちょ和子ママ
by 392430 | 2008-01-23 14:28 | 今日のおかず(しょうゆ類編) | Comments(0)


上越市の、とある?!商店に嫁いだ二代目嫁の笑いあり、涙あり(?)、レシピありの奮闘記です。


by kaccoママ

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