お腹いっぱい!

実は、今日の夕食は、お見せするほどのものではない、とっても質素だったので・・・
昨日の夕食をご紹介します。

安い鶏の胸肉で2品
1品目は、鶏肉のカツレツ。
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胸肉を皮をとって、とにかくビールの中瓶で・・・
ひたすらたたいて、うす~く伸ばします。
すると、巨大になるので、半分に切って、1枚から2人前は充分取れます。
塩、コショウとお好きなハーブを振りかけて、とんかつの要領でパン粉をつけます。
でも、パン粉も一工夫。
パン粉に、パルメジャーノチーズ、バジルを加えたものを使用。

あとは、フライパンにオリーブオイルをしいて、こんがりと焼きます。

上のソースは、トマトとクリームチーズ(特売だったので・・・)塩・コショウ・バジル・オリーブオイルを加えたものをのせて出来上がり。

2品目は、先ほどの鶏の皮を適当に切って、さっと湯がいたほうれん草を巻いて、油を引かないでフライパンでこんがり焼いて、塩・コショウしただけ。
レモンをかけていただきます。
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これは、パパに大好評でした。

太っちょ和子ママ
by 392430 | 2009-03-05 20:57 | 今日のおかず(その他編) | Comments(0)

上越市の、とある?!商店に嫁いだ二代目嫁の笑いあり、涙あり(?)、レシピありの奮闘記です。


by kaccoママ
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