カテゴリ:今日のおかず(みそ類編)( 147 )

ありがとうございました。完売です。

UPするのを忘れていました。

限定発売していた「きざみ 新生姜のみそ漬け」がおかげさまで日曜日に完売 いたしました。
ご購入いただきました皆様、ありがとうございました。
あっという間に、完売。
むちゃくちゃ嬉しかったです。

・・・改めて「きざみしょうが みそ漬け」の人気の高さを実感し…
このたび、新生姜ではありませんが、国産しょうがをきざんで、通年商品としてこの月末をめどに新発売しようと・・・
昨日の家族会議?!いえいえ、営業会議で決定いたしました。

発売しましたら、またお知らせいたしますので、引き続きご愛顧のほど、よろしくお願いいたします。

kaccoママ


簡単レシピで食卓革命:簡単味噌漬けの素「旨漬床」、味噌仕立て鍋も簡単「万能みそだれ」。
味噌屋が造った革命調味料をお試しあれ!

by 392430 | 2012-06-19 11:08 | 今日のおかず(みそ類編) | Comments(2)

残念ながら・・・食べおさめですよ。

発売以来、ご好評を得ていた西沢手造りみそ漬けの「茎わかめ」が・・・
とうとう、あとわずか26袋で、しばらく終売となります

かなりの人気商品だったのに・・・残念でなりません。
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原材料の茎わかめは大地震前の岩手県産のものでした。
その漬けていた「茎わかめ」が全てなくなってしまいました。

とっても歯ごたえのよい、おいしい茎わかめ。
現在、それに替わるもののを探しておりますが・・・
なかなかありません。

だから残念ですが、しばらく品切れとさせていただきます。
(いつ、復活できるかは未定ですが・・・)

岩手のわかめ養殖の方々、どうか、一日も早い復興お祈り申し上げております。
まだまだ、市場に出回るまでには大変な努力が必要だと思いますが、頑張ってください!
新潟から応援いたしております。

そして、いつもご愛顧いただいておりますお客様。
お早めにお買い求めいただけると幸いです。

kaccoママ


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by 392430 | 2012-04-23 14:45 | 今日のおかず(みそ類編) | Comments(2)

ものすごい大雪にうんざり!

昨日は一日中外で雪堀りをしていたのに・・・

今日の朝も相変わらずの大雪。
ものすごい勢いで雪が降り続いております。
もう、完璧に災害です!
(雪のないところの方には信じられない程の雪です。)
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連日の雪掘りで、誰もが身体中が痛くて悲鳴を上げています。
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昨日は実家の父が、除雪機(通称ピーター)をわざわざ軽トラにのせて除雪に来てくれました。
なんと、今年に入って3度目の出動です。
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一寸先も見えない猛吹雪の中、きれいに作業してくれたのに・・・
一晩であっと言う間にまた積もってしまいました。
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はぁ・・・。(疲れ)

除雪で疲れた身体を温めようと、昨日は大鍋で大根と塩鮭の酒粕みそ煮込みを朝から作ってました。
夕方には味がしみ込んでいたので、熱々をお世話になった方におすそわけ。
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皆さんに喜んでもらって、私も幸せでした。

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by 392430 | 2012-02-10 10:51 | 今日のおかず(みそ類編) | Comments(2)

塩鮭と大根の酒粕煮。

配達に行ったらたら、お客様よりものすごく良い大根をいただいてきました。

そこで、いつもの塩鮭のアラと大根の煮物をしようとしたのですが・・・
アラがないっ!
しょうがないので、切り身を使って作ることに・・・。

切り身は一度グリルで焼いて、大根の下茹でしたお湯をかけて、臭みを取ります。
こんにゃくも下茹でして・・・
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煮物は大きい鍋でたぁ~ぷり煮ないと美味しくないっ!
(勝手な思い込みです。)

大なべに大根・鮭・里芋・じゃがいも・こんにゃく・干ししいたけ(ダシ用に少し)・玉ねぎ(甘み用に少し)、全部投入、ひたひたにお水を入れて煮ます。

大根が少し柔らかくなったら、ほんだし少し、みりんも適量、酒粕(板粕)を多めに加え、またしばらく煮ます。
塩鮭から塩気が出てくるので味見をしてから、お味噌を適量加えます。
そこからは、気長にことこと煮たり、火を止めたりを繰りかえし味を染みさせて出来あがり。
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たくさん作ったので、早速お友達におすそ分け。

寒い日は煮物が一番!
体が芯から温まりますよ。


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by 392430 | 2011-12-14 11:02 | 今日のおかず(みそ類編) | Comments(2)

寒くなりました。

ここ上越市は朝晩、めっきり冷え込んできました。
暑がりで寒がりの私にはかなりこたえ、ヒートテックを着て、朝晩だけ暖房をつける生活が始まりました。

これからの時期は、夕食は温かいものを一品必ず加えるようにしてます。

昨日お店にいらっしゃった、東雲町のKさん。
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「この間の「くろみそ」を使って味噌おでんをしたら、おいしかったですよ~。
一番美味しい具は、こんにゃく、2番は大根、その次はちくわかな・・・。
子供達もおいしいって喜んでましたよ♪」ってご報告いただきました。

へぇ~・・・
美味しそう。
でも、私まだみそおでんってチャレンジしたことがないんだよ!
どうやって作るの?

Kさんいわく、「だし汁で具を良く煮てから、くろ味噌を入れて、最後にみりんを少し加えて、ことこと煮るんですよ~。」
「そうしたら、本当においしく出来ましたよ。」
(彼女は私よりずっと若く、バリバリお仕事しているのに、かなりのお料理上手です。)

なんか、話を聞いているだけで、おいしそうオーラが出てきて、絶対今度作ってみたくなりました。(笑)

私は豚肉を入れた野菜たっぷり「万能みそだれ」煮込み。
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体が心から温まるうえ、日本酒がうまいっ♪

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by 392430 | 2011-10-21 10:03 | 今日のおかず(みそ類編) | Comments(0)

味噌を使った卵サンド。

ブログのお仲間「子豚のママさん」が西澤のこだわり味噌を使った「卵サンド」を作って下さいました。
(ママさんの娘さんが、うちのこだわり味噌のファンになって下さいました♪)

味噌を使った?
そう思った方は、下の卵サンドをクリックしてくださいね。
レシピがのっています。
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「こだわり味噌を使った卵サンド」 ←ここをクリック♪

・・・どうですか?皆さん。
パンに味噌。
この発想自体、味噌やなのに知らなかったぁ~・・・。
早速、私も作ってみます。

ここで、ちょっとお知らせ。
明日、あさっては、急用ができてしまい、私ひとり出張の旅に出ております。
(今から不安ですが・・・)
がぁ!
お店は休みなく営業中です。ぜひ、いらっしゃってくださいね。
お待ちいたしております。

kaccoママ

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by 392430 | 2011-10-14 11:22 | 今日のおかず(みそ類編) | Comments(2)

お蔭様でモニターさん締め切りです。

ありがとうございましたぁ~。
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たった今目標の10名様になりました。(締め切りです。)
ご協力をいただきました皆様本当にありがとうございました。
心より御礼申し上げます。

いただきましたレシピは大切に使わせていただきます。
いずれまた、機会がございましたら、違う商品でお願いする事もあると思いますが・・・

皆様の優しいお心遣いに感謝・感謝でございます。
ありがとうございました。

kaccoママ

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by 392430 | 2011-09-28 12:00 | 今日のおかず(みそ類編) | Comments(4)

季節はずれの?!煮物。

チビ太の女子寮にはガス台がありません。
今はやりの電気調理台でもありません。

あるのは、お湯が沸く程度の電気ヒーターのみ。

毎日の自炊は、レンジとオーブントースターを駆使して、なんとか作っているようです。

だから、どうしても自分のところでは出来ないものが食べたいらしく・・・
昨日は、てんぷらと煮物を作りました。
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なんの用意もしていなかったので、煮物といっても、ありもので工夫。
大根・一切れしか残っていなかった塩鮭・玉ねぎ・じゃがいも・ちくわ・ダシが出るように干ししいたけのみ。

たっぷりの酒粕を入れて、足らない分の塩気はお味噌で味を整えました。
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酒粕ものは、冬に登場する機会が多いのですが、チビ太の為に作ってみました。

季節はずれのようでしたが、久しぶりで美味しかったです。

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by 392430 | 2011-09-02 14:14 | 今日のおかず(みそ類編) | Comments(0)

なにっ!(怒)

昨日は久しぶりに美容院へ。

めずらしくパーマなんぞをかけてきました。

待っている間に見てた料理雑誌の中から・・・
今日はこれっ!って決めたのが、
「にらとちくわの辛子酢みそがけ」。
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私的にはおいしいじゃん!
って思ったのに・・・
「俺、これ苦手かも・・・」とパパ。
「なにっ!」(怒)
「苦手でも、ニラには栄養があるんだから食べなさいっ!」
と強要したのですが・・・
半分しか食べてくれませんでした。

残念・・・

kaccoママ

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by 392430 | 2011-08-29 10:02 | 今日のおかず(みそ類編) | Comments(0)

久しぶりのチャレンジ料理・・・結果は・・・?!

正直言います。
・・・微妙・・・
というか・・・
美味しくなかったぁ~。(悲)

以前から試してみたかった「くろ」を使った「バ~ニャカウダ」。
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茹でたニンニク2かけとゴマを小さじ1。
小さいすり鉢でよくすりすり。
そこに「くろ」みそを大さじ2。
すりすりしたら、EXバージンオイルを大さじ3。
またまたすりすりして、出来上がりなのです・・・がぁ!!
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なぜだか・・・「苦っ!」。
くろの風味と香りが、オリーブオイルと・・・
もしかして、合わないっ!!
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パパにも食べてもらいましたが・・・
日本とイタリアの相性が悪っ!

ふぅ・・・

改善の余地さえない味が、完成してしまいました。

失敗したものを載せないでって声も聞こえてきそうですが・・・
また、何か考えてみます。


kaccoママ

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by 392430 | 2011-07-04 11:28 | 今日のおかず(みそ類編) | Comments(2)


上越市の、とある?!商店に嫁いだ二代目嫁の笑いあり、涙あり(?)、レシピありの奮闘記です。


by kaccoママ

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直江津人&・・

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