上越市の、とある?!商店に嫁いだ二代目嫁の笑いあり、涙あり(?)、レシピありの奮闘記です。


by kaccoママ
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カテゴリ:今日のおかず(その他編)( 433 )

エビマヨ♪

我が家のお気に入りマヨちゃんは、〇の素なのですが・・・

キュー〇ーを頂いちゃいました。
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高級そうで、より卵っぽい感じ。

そのままで食べるより、お料理につかっちゃおう!

・・・ということで、思いついたのは「エビマヨ」ちゃん♪
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お手頃価格のエビを買ってきて作りましたが、ぷりぷりしていて、

ものすご~く美味しかったです♡

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by 392430 | 2017-02-21 18:33 | 今日のおかず(その他編) | Comments(0)

さむ~い夜は・・・

もの凄く久しぶりに、正統派?!マカロニエビグラタンを作りました。
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チョット、多すぎって思ったけど、

おいしくって、ぺろりと平らげてしまいました。(~_~;)


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by 392430 | 2017-02-14 14:53 | 今日のおかず(その他編) | Comments(0)
ずいぶんお久ぶりになりました。

昨年は、色んな事があり過ぎて、疲れ果てておりましたが、

ようやく普通の日常を取り戻しつつあります。

今年こそは、皆んな元気に、そしていい感じ?!に気が上がってきますように・・・

そんなことを考えたら、やっぱり私の日常はおいしいご飯作り。
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実家の畑から雪を掘ってねぎを抜いてもらいました。
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雪の下のお野菜って、甘くってとっても美味しいんです。

そこで、ねぎでキッシュを作っちゃおう!
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キッシュ作りで大事なのは、なんてったって、パイ生地の下焼き。

手間はかかるけど、2度焼きが一番おいしく出来ると思います。

具は、ねぎをメインに、ジャガイモ、ハム、パセリ。
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ねぎの風味がとっても爽やかで、和風のキッシュになりましたよ。

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by 392430 | 2017-01-27 11:05 | 今日のおかず(その他編) | Comments(0)

メインは、野菜たち。


今の時期、一番のごちそうはたっぷりのお野菜です。
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鶏鍋なのですが、メインはこちら。


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by 392430 | 2016-10-31 14:54 | 今日のおかず(その他編) | Comments(0)
家族のお祝いごとに、ここ数年は外食より、家食に。

そういえば、昨年はめったに食べない、「高級牛肉」だったような・・・(もう、忘れちゃった。(笑))

そして、今年は本人の希望で「ぶりしゃぶ」にしてみました。(*お野菜はついてません。)
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正直、4人前という割には「少なっ?!」っていう印象でしたが・・・

いやいや、二人には充分過ぎるほどの量でしたよ~。
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特製ポン酢はついていましたが・・・残念ながら二人とも、九州方面の「たまり」っぽいお醤油が、ど~も口に合わず・・・
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結局、普通のポン酢で頂きました。

辛みには贅沢にも、妙高の「かんずり」、それも6年熟成を入れたら、風味がぐっと良くなって、かなり美味しいです♪

そして、食べ終わった後のお楽しみは、おじや。
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ご飯を入れて、白だしで味をつけて、とき卵に小ねぎを散らしたら完成。

最後までたっぷりと堪能させていただきました。

あぁ~、おいしかった。


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by 392430 | 2016-10-18 10:08 | 今日のおかず(その他編) | Comments(0)
先日頂いた、パプリカパウダーを使ったお料理、第三弾!
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相変わらず、何を作ったらいいのか思い浮かばず、ネットで検索。

おいしそ~♪これなら、作れるかもとチャレンジしたのは、バターチキンカレー。
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まずは、鶏肉を適当に切って無糖のヨーグルト、カレー粉と一緒にビニール袋に入れて冷蔵庫にて30分程寝かしておきます。
(ここまではタンドリーチキンみたい。)
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深めのフライパンに、決め手の「バター」を入れて玉ねぎ、にんにく、しょうが、カレー粉を入れて炒めたところに、

トマト缶を入れてさらに炒め煮。

それから、色々なスパイスと、ここで「パプリカパウダー」を投入。
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蓋をして軽く煮たところに、鶏肉をつけ汁ごと入れて、今度はしばらく煮ます。

仕上げに塩・さとう・牛乳を加えて、軽く煮たら出来上がり。

・・・って、これで出来上がりですか?
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乳製品があまり得意ではないうえに、特にヨーグルトが特に苦手な私からすると・・・

トマトの酸味と、ヨーグルトの酸味が・・・

うぅ~ん・・・これは、こうゆうものなのかなぁ~?という、あいまいなお料理。(笑)

まあ、お料理の幅を広げる、チャレンジ料理でってことで、ありですかね~。

ちなみに主人は、「俺はきらいではないよっ」。という感想でした。

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by 392430 | 2016-10-08 11:28 | 今日のおかず(その他編) | Comments(0)

パプリカの粉末?

「おーい。かぁーちゃんなら使えるだろ?」って、仲良くしている某ラーメン屋さんからもらったものは・・・

パプリカの・・・それも、粉末?!

今、パパは辛いものが禁止なのに、どうしよう・・・って、調べてみたら、辛くないっ!

そもそも使ったことのない、この未知の食材、ネットで見る限りでは、大量に使う事もないらしい。

とりあえず、お試しにマカロニポテトサラダに振りかけてみました。
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とりたてて、味もしないのですが、見た目はかなりおしゃれになるし、どうやらビタミンCが豊富らしい。

写真は撮り忘れたのですが、もう一品。

鶏の胸肉を食べやすく切ってビニール袋に入れて、甘みがある飲むヨーグルト、カレー粉、「パプリカの粉末」、塩、西沢の鰹だし入り醤油を少しと袋に密封。

冷蔵庫で30分程寝かしてから、片栗粉と小麦粉を混ぜた衣につけて油で揚げたら・・・

鶏胸肉が、香り豊かでこうばしいうえに、ふっくらジューシィー。

今までのから揚げの中で一番おいしくでしました♪

これは、ちょっと面白いものを頂きました。

これからも、作ったことのないレシピにチャレンジしていけそうです。(笑)


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by 392430 | 2016-10-04 10:04 | 今日のおかず(その他編) | Comments(0)
お酒を控えている主人のために、夜もご飯のおかずを用意するようになりました。

そうなると何だか、毎日炒め物が多くなるようです…。

昨日は、鶏胸肉とおナスのオイスター炒め。
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ポイントは薄く棒状に切った鶏胸肉に、下味をつけて片栗粉でもんで、しばらく冷蔵庫で寝かす事。

取り出した鶏肉を最初にしっかり炒め、お皿に一旦取り出しておいて、後から、他に炒めたところに戻して、味をつける事。

この手順を間違えなければ、鶏肉は確実に柔らかくいただけます。



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by 392430 | 2016-09-14 10:40 | 今日のおかず(その他編) | Comments(0)

酔っ払い鶏

自分なりに工夫して、初チャレンジ!
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甜麺醤を使ったのでコクがあって、辛みも少し抑え気味にしたのが良かったみたい。

でも・・・適当なので2度と同じものが作れないかも。(笑)

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by 392430 | 2016-07-17 17:05 | 今日のおかず(その他編) | Comments(0)

鶏にゅうめん。

暑いですねぇ~。

暑い時こそ、内臓を冷えから守るため、温かいものを。

そこで、鶏胸肉を使ってにゅうめんを作りましたよ。

お水に胸肉、しょうが、赤唐辛子の輪切り、ねぎの青いところを入れて火をつけて、

旨味を充分引き出したら、味付けは鶏がらスープにしおでシンプルに。

スープをとった鶏胸肉を取り出して、手でほぐし、ボールに入れて、ごま油を少しまぶし、スープを少しかけて混ぜておきます。

器に、茹でたひやむぎを入れてスープを掛けたら、鶏をのせて、お好みでねぎをたっぷりかけて出来上がりっ!
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さっぱりとしていて、美味しいですよ♪


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by 392430 | 2016-06-12 15:00 | 今日のおかず(その他編) | Comments(0)