上越市の、とある?!商店に嫁いだ二代目嫁の笑いあり、涙あり(?)、レシピありの奮闘記です。


by kaccoママ
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カテゴリ:今日のおかず(ラーメン編)( 46 )

ド・ハマり中!

最近になって、その存在を初めて知った、エスビーの限定袋めん。

エスビーさんの工場は、昔から上越市にあったのに・・・

知らなかったぁ~。
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おなじみ「カレー粉」はいつも使っていましたが、まさか、限定袋めんがあるとは・・・

この間は、「けんちんうどん」でしたが、エスビーといえば、カレー粉!
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「カレーうどん」の存在を知り、何とか入手。

色々なお野菜を入れて、早速頂いちゃいました♪
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うどんのコシとエスビーのカレーがマッチしていて、おいしい!

お友達は麺を食べた後のスープにご飯を入れて、チーズをのっけて食べちゃうらしいです。(笑)

それくらい、美味しかったです。


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by 392430 | 2017-02-10 14:22 | 今日のおかず(ラーメン編) | Comments(0)

食事制限はつらい。

家族が、食事制限?!

こ・こんなに使ってはいけない食材があるんですかぁ~!!

驚きで、頭が回らず、あたふたしていました。

何気なく適当に作っていた時とは大違いで、ネットの知識に振り回され、

最初は何を作っていいんだろうと、私にも過度のストレスが加わり、毎日頭を抱えていましたが・・・

なんとか落ち着きを取り戻し、今ではなんとか、すんなりとメニューが浮かぶようになりつつあります。

あまり、きっちりとしなくても、個人差があるようなので、徐々に食べれるものを探しながら、チャレンジしてます。

でも、あまりにもストレスがたまってきたので、今日は麻婆ラーメンを甘口にして、お豆腐のかわりに「卵豆腐」で代用して作りました。
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かなり美味しかったです。(*^。^*)

美味しいものを普通に食べれるってことは、かなり幸せな事だったんだなぁ~と改めて実感してます。



皆様、どうぞ健康に気をつけて下さいね。


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by 392430 | 2016-08-28 17:13 | 今日のおかず(ラーメン編) | Comments(0)
前の日のカレーの残り。
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鍋にもカレーがこびりついています。
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くず野菜を入れて、なんちゃって中華スープを自分で作り・・・
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カレーのなべに入れて、あっという間にこびりつきもとれて一石二鳥でおいしいカレースープの出来上がり。(笑)

あとは、適当に野菜を加え、ゆで上げた麺にかけたら・・・
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あっという間に、カレーラーメン完成♪

う~ん、お鍋もきれいになるし、カレーも残す事なく使い切れて、めでたし、めでたし。


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by 392430 | 2015-04-29 15:15 | 今日のおかず(ラーメン編) | Comments(0)

麻婆ラーメン。

娘が帰ってしまい、少しさびしくなりました。

でも、いなくなったからこそ食べれるものがあります。

それは・・・
ラーメン。

カノジョはラーメンが苦手な為、
気が付けば、1か月程食べることがありませんでした。

今日のお昼から解禁!
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早速、地元の美味しいナスと長ネギを加えて「麻婆ラーメン」。

久し振りのラーメンはたまらなく美味しくって、
慌てて食べたら、口の中がやけどだらけです。(笑)


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by 392430 | 2014-08-22 14:32 | 今日のおかず(ラーメン編) | Comments(0)
またまた無性に食べたくなったパターンで・・・

それは・・・味噌バターコーンラーメン。

むか~しむかし、私が高校生の時、庭球部(その当時は・・・)の練習後、たまぁ~に贅沢をして食べて帰った、
あの、なつかしぃ~い「どさん子」の味噌バターコーンラーメン。
味は確かには覚えてはいないけど、お腹がすいていることもあって、特別に美味しかった思い出があります。

たべたぁ~い!!

見回せば、色々なラーメン屋さんがあっても、「どさん子」自体がなくなっているし。

そうだ!
自分で作ろう!!

麺は中細のちじれ麺。
スープはとりあえず、地元の方ならご存知「オオモリ」の味噌味。

豚肉は薄切りの越後豚を自分で包丁を使ってみじん切りに。
玉ねぎは新玉を使って薄切り、そしてもやし。

お野菜を別に茹でておいて麺の上にのせるのではなく、ちゃんと野菜から出る旨みもほしいので。
フライパンに油をしいて、肉を炒め、次に玉ねぎ、もやしの順に炒めます。
そこに、熱湯を加えスープを入れて、酒粕西沢秘伝の5年物の「くろみそ」をちょい足し。
これでコクを出したらスープは出来上がり。
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茹でた麺の上にスープをかけて、コーンとバターをのせたら、完成っ♪

食べたかった、あの懐かしの味にかなり近い。
いや、それを越えるほど美味しくできて、大・大満足♡

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by 392430 | 2014-06-22 16:51 | 今日のおかず(ラーメン編) | Comments(2)
近所の方から私の大好きな「山たけのこ」を頂きました。
早速下ごしらえをして、お昼に特製マーボーラーメンを作りました。
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豚肉は越後のもち豚、そして旬の新たまねぎと山たけのこを使って、いつもより贅沢なラーメンの出来上がり。

かなり美味しく出来ましたよ。

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by 392430 | 2014-05-19 10:27 | 今日のおかず(ラーメン編) | Comments(0)

チャルメラでアレンジ。

直江津はもの凄く寒いです。
3月なかばだというのに、外にはまだ雪が。
早く暖かくなってほしいと思う反面、花粉が怖いわたし。

寒いと買い物も嫌になってしまい、ありもので作ろうと思ったら「チャルメラ」発見っ!
生麺ばかり食べていたので、なんだか新鮮。
でも、せっかくなのでちょっとアレンジしてみました。
麺は別に茹でで、スープはちゃんぽん風に。
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フライパンに油をひいて、豚肉・野菜・かまぼこを炒めたところに分量より少し少ないお水をプラス。(野菜から水が出るため。)
そして付属のスープを入れて味を確かめて、足らないようでしたら、何か?お好きなものをたしていただき・・・
そして、水溶き片栗粉でとろみをつけたら別茹でしていた麺にかけて出来上がり。
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熱々、トロトロのスープが麺とからんで、体が温まるラーメンになりました。

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by 392430 | 2014-03-14 13:44 | 今日のおかず(ラーメン編) | Comments(0)
親戚の方からラーメンが届きました♪
早速お昼にいただく事に。
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このラーメンからして、シンプルの方がいいと思ったのですが・・・
冷蔵庫にお野菜が沢山あったので、たっぷりのお野菜を炒めたところにスープを入れて、タンメン風にしてみました。
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お野菜の甘みが出て、おいしかったです。


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by 392430 | 2013-09-26 16:39 | 今日のおかず(ラーメン編) | Comments(0)

麻婆ラーメン。

地元で人気の某ラーメンの生麺を使って、得意の麻婆ラーメンを作りました。
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でも、麺が何か変わった。
お安くなったのはいいんだけど・・・
何か違う・・・。

個人的な意見ですが…
うっ・・・ん・・・。


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by 392430 | 2013-09-15 13:42 | 今日のおかず(ラーメン編) | Comments(0)
お家で作るラーメンの頻度は麻婆ラーメンが1位なのですが・・・
たまにシンプルな醤油ラーメンが無性に食べたくなります。
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by 392430 | 2013-09-01 16:50 | 今日のおかず(ラーメン編) | Comments(0)