カテゴリ:万能みそだれレシピ( 54 )

日本シリーズを見ながら美味しい夕食♪

連休のなかび。
皆さん、どのようにお過ごしですか?
うちはず~と元気に営業中!
そしたら、うれしい事がありました。
ご近所の久保田さんが、お蕎麦を打って持ってきてくれたんです。

そこで、夕食はいただいたお蕎麦にあわせて、豚肉と根野菜たっぷりの味噌煮込み(西沢の万能みそだれ使用)を作って、本日の晩酌は日本酒に決定!
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銘柄は、「七代目」です。
十数年前に、「夏子の酒」というコミックでモデルになった久須美酒造さんのもので、なんと上越ではうちしか取り扱っていないお酒なんです。
ちょっと前は、女優の松下由樹さんのお取り寄せのお酒とTVで紹介され、またまた注目されました。
アルコール度数が14~15%と、ちょっぴり低アルコールにして、生酒ならではのキレと清涼感溢れる飲み口が特徴で食中酒としての評価がとても高いんですよ。

日本シリーズを観戦しながらの、美味しい夕食。
楽しいなぁ~♪

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by 392430 | 2013-11-03 20:32 | 万能みそだれレシピ | Comments(4)

あらためて思う・・・便利だなぁ~。

イベントから帰ってきてから、たまってしまった仕事に追われていたら、もう週末。
この一週間、早かったなぁ~。

今日もお店にいたら、あっ!もう夕食の時間だっ!!
あわてて、冷蔵庫を探したら、あったぁ~!鶏肉。

そこからは、作るのが早かったですよ~。(笑)
ビニール袋に一口大に切った鶏肉を入れて、西沢の万能みそだれと日本酒、しょうがのすりおろしを入れて、モミモミ。
15分ほどしたら、片栗粉をまぶして油で揚げるだけ。

あっという間に「みそ味の唐揚げ」の完成!!
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お肉の周りがカリカリしていて、お味噌の風味が香ばしくって、美味しい♪
お弁当にも最適!!
もちろん、ビールのおかずにも合います。(^o^)/

やっぱり、西沢の万能みそだれは便利だと、実感!!

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by 392430 | 2013-10-25 21:07 | 万能みそだれレシピ | Comments(0)

なんとか、無事に終わりました。

中学校での講師、3回目。
何とかですが、本日無事に終わりました。
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生徒さん達には、何か伝わったのでしょうか?
わかりませんが、この体験が少しでも、心の中に残ってくれる子どもさんがひとりでも、ふたりでもいてくれるとうれしいなぁ~と思います。
何せド素人の、ただのお料理好きのおばちゃん講師だったので、あとから反省することばかりですが、こんな機会を頂けて本当に貴重な体験をすることができました事、感謝しております。
皆さん、ありがとうございました。

生徒さん達は、豆・豆製品を使ったお弁当のおかずを作ろう!という事で、かなりの班が「豆腐」と「厚揚げ」率が高かったです。

だから、試食でいっぱい食べたのに、うちでも「厚揚げ」があったので、お弁当のおかずではありませんが、お酒のつまみを冷蔵庫の残り物で作りました。
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厚揚げは焼いておいて、粒の大きい納豆に叩いた長芋を混ぜて、からしと西沢の鰹だし入り醤油で混ぜ混ぜ。
それを切った厚揚げにのせて、真ん中を少しくぼませて、卵黄をのせていただきます。

それと、もう一品。
生徒さん達のおかずを見て、私も1品作りたくなりました。(笑)
生鮭をビニール袋に入れて、1キレに大さじ1の「西沢の万能みそだれ」加えて、15分程冷蔵庫に。
その間に、ジャガイモをスライサーで細切りにしておきます。
さほどの卵黄の残りの「卵白」を使っちゃいます。
冷蔵庫から生鮭をとりだし、卵白をからませて、手で上手にジャガイモの細切りをくっつけます。
フライパンに油をしいて、そぉ~と鮭を入れて、鮭の中まで火を通しながら、両面をこんがりと焼いたら出来上がり!
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鮭にみそだれがしみ込んでいるので、ジャガイモに味をつけなくても十分に美味しいです♪

これはお酒のおつまみにはもちろん、お弁当にもおすすめです。

今夜はほっとして、おいしい晩酌タイム。
まだまだこれから、呑みますよぉ~♪♪

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by 392430 | 2013-10-04 21:10 | 万能みそだれレシピ | Comments(0)

新メニューできた~!!

久し振りの新メニューです。
長い味覚障害からようやく抜けだしてきて(まだ完全ではないような気がしますが…)、少しやる気が戻ってきたようです。
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そして、昨日は「エビみそマヨ」にチャレンジ。
本格的な中華料理のエビマヨを食べたことがないので、これでいいのかどうかも疑問でしたが、私流のレシピができましたよ。

背ワタをきちんととって、下処理したエビに粉をつけて下揚げしたら(ここら辺の詳しい説明は割愛させていただきました。)、
別のフライパンに入れて、特製みそマヨを加えてサッと火を入れたら出来上がり!!

ポイントはマヨネーズ―大さじ3西沢の万能みそだれ―小さじ1。
これだけでもいいのですが・・・やはりまろやかさと甘みがほしい。
そこでいつもありもので考えるママさん!
甘みは、はちみつ―小さじ1
まろやかさは・・・
あったぁ~!!
コーヒーミルクを一つ。
以上を混ぜ混ぜして、特製みそマヨの出来上がり。
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食べてみたら・・・
勘は当たっていました。
クリーミーでまろやかな甘みの中に、お味噌の風味を感じて、とっても優しい味のエビみそマヨになりました。

とっても美味しかったですよ。

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by 392430 | 2013-09-20 11:16 | 万能みそだれレシピ | Comments(0)

ちょっとしたおかず。

お客様も作っていられたようですが・・・

実は私も作ってました。(笑)
もやしを炒めて、万能みそだれと日本酒で味付け。
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そして一味唐辛子でピリ辛に。
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お酒のおつまみや、ご飯のおかずに。
安い・簡単・旨い!
私のモットーです。

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by 392430 | 2013-09-19 17:45 | 万能みそだれレシピ | Comments(0)

ハート?!のゆで卵。

ゆで卵を作ったら、殻が割れて白身が飛び出していました。
そして・・・
半分に切ったら、
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ハート?!に見えるのは私だけ?

万能みそだれとマヨネーズを混ぜた、みそマヨをつけていただきました♪


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by 392430 | 2013-07-22 15:58 | 万能みそだれレシピ | Comments(0)

万能みそだれで、サイコーのレシピ完成?!

シンプルなのにうまいっ!
大発見しました。
見た目は地味ですが、自分で大絶賛したものは・・・。
じゃぁ~ん!
「釜揚げうどんの万能みそだれがけ。」・・・微妙なネーミングですが。
食べるとハマる味です♪
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作り方は簡単!
でもうどんはコシのあるやや太麺の讃岐系がお薦め。
私は水沢うどんの半生を茹でて使いました。
(ここがポイント!)

うどんを茹でて、熱々のままお椀に。
そこに西沢の万能みそだれを大匙1杯(ここは各自お好みで)、温泉卵(生卵でもOK)、生姜のすりおろし(お好みで)
以上を一気にかき混ぜて、ズルズルゥ~といただきます!
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うどんそのものの美味しさと、みそ風味がマッチして、そこに生姜の爽やかな後味が・・・。

シンプルなのに旨いっ!
しばらくはまりそうです♪

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by 392430 | 2013-06-04 11:23 | 万能みそだれレシピ | Comments(0)

自己満足の晩酌。

昨日から決めていました。

今日は朝からお野菜と豚肉のみそ煮込みをたくさん作ろうと。

何故かというと、いつもお世話になっている方たちに感謝の気持ちを込めて、食べていただきたかったから。
いうなれば、私からの感謝祭です。

美味しい実家の大根とネギ、それに豚肉はバラとロースを使って、あとは、甘みを出すのに玉ねぎでしょ・・・
ごぼうに、人参、豆腐、こんにゃく。

味付けは日本酒、みりん西沢の万能みそだれ をベースに、最後の仕上げは西沢こだわりみそ。
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仕事が忙しかったけど、仕込みさえしておけばあとは、火を着けたり消したりの繰り返しだけ。
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まずは、いつもお世話になっているお隣のKさんに。
お次は仲間のSさんと、Mちゃん。

それに・・・
たまたま用事に来た、システムのN君には晩酌用に。
そしてこれまた、たまたまにお店に来てくれたお客様の23歳の僕ちゃんの夕食用に。

最後は、肝心のお義父さん、お義母さんには、お鍋で・・・

そして、最終的には味が染み染みの私たちの分。
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大鍋いっぱいの「みそ煮込み」がきれいに終了っ!!
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さて、みなさんお味はいかがでしたでしょうか?

皆が喜んでくれた顔を思い出しながら飲む晩酌はサイコーです♪

これって、実家の母と同じことしているっ!
やっぱり親子ですねぇ~。
人に喜んでもらうと、それだけでむちゃくちゃ自分が幸せになります。
私にできることは、料理を作ることだけですけどねっ♪

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kaccoママ


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by 392430 | 2012-11-20 22:09 | 万能みそだれレシピ | Comments(2)

たまには手抜き。

色んなものを入れて、簡単海鮮みそ鍋。
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あとは、おかずちょっと。
たまには手を抜かないと・・・。

なのに、抜けないものは、お・ちゃ・け♪
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昨日は、大好きないいちこのソーダ割りに、梅干しを入れてくずしながらいただきました。

なんか、体にいいような感じがするぅ~・・・って、はい!いいわけです。(笑)

kaccoママ


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by 392430 | 2012-10-17 15:57 | 万能みそだれレシピ | Comments(0)

さんま・さんま・さんま。

秋ですねぇ~。
我が家にはさんまがよく届くようになりました。

まずは塩焼きでしょ・・・
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そして甘露煮。

あとは・・・
内臓を綺麗に処理して、西沢の万能みそだれ1対(日本酒+水)1、そこにしょうがの千切りを入れて漬け込みます。
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2~3日は軽く保存できるうえに、おいしいっ!

焼いたり、油でから揚げにしたりと、アレンジも利いて便利です。

西沢の万能みそだれはこちら
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kaccoママ


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by 392430 | 2012-09-16 11:36 | 万能みそだれレシピ | Comments(0)


上越市の、とある?!商店に嫁いだ二代目嫁の笑いあり、涙あり(?)、レシピありの奮闘記です。


by kaccoママ

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