カテゴリ:めんつゆレシピ( 62 )

この時期に食べるとなお美味しい、たけのこの煮物。

差入れでおばちゃんから、たけのこ(孟宗竹)の塩出しをたくさんいただきました。
春に食べるのと違い、この時期だからこそめずらしくって、より美味しく感じます。

早速、たけのこ汁ははずせないメニューでしょ・・・。
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あとは、たっぷりの竹の子と豚肉、ゆで卵、ジャガイモ丸ごと、甘み用に大きな玉ねぎ一個入れて煮物を作りました。
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味付けはお砂糖少し、みりん、そしておなじみ(笑)西沢のめんつゆ適当のみ。
ただ、これだけの簡単料理なのに、むちゃくちゃ美味しかったです。

雪かきで疲れた体を癒してくれる煮物に大満足。
あっという間に全部食べちゃいました。


kaccoママ


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by 392430 | 2013-02-23 10:06 | めんつゆレシピ | Comments(0)

昨日の夜はめずらしくデート?!。

とはいえ、家から数件並びの「居酒家 おおた」さん。

食べ物に気をつかうようになってから、パタッと減った外食。
「たまには、外で食べようよ」といわれても、
「家でいいじゃん」と断っていたのですが・・・。

たびたび言うので、めづらしく付き合ってあげようと、久しぶりのお出かけ?!でした。

そういえば、昨日は何食べたかなぁ?

私は、とりあえず生ビール。(笑)
・お通し(もやしとニラの和え物。)
・青菜のおひたし
・焼き鳥 たれで1本・塩で1本
・おでん(大根1個・ちくわ1本・焼き豆腐1個)
飲み物追加で、麦焼酎のお湯割り(渋っ!)
・梅きゅう

以上・・・。

主人はもっとたくさん食べて、もっとたくさん飲みましたが、お支払いは4,000円代とリーズナブルなお値段!
お薦めのお店です。(いつもサラリーマンさんで、いっぱいの人気店。)

もちろん今日は昨日のお酒が残っているはずもなく、おいしく朝ごはんもいただき、お昼もちゃんと和定食を作りました。
その中の一品。
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切り昆布が安かったので、切り昆布とちくわの炒め物。

フライパンにごま油をひいて、昆布とちくわを炒めて、味付けは西沢のめんつゆとお砂糖、日本酒。
出来上がり間近に、鰹節とゴマを入れて出来上がり。

ご飯のおかずにいいですよ。


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by 392430 | 2013-02-14 13:46 | めんつゆレシピ | Comments(0)

ポータムポエムと山芋。

この時期旬の地元産「ポータムポエム」。

おひたしは定番ですが、たまにはちょぴっと変えて食べてみよう。
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ポータムポエムはおひたしのように茹でておきます。
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次に山芋をすって、ポータムポエムを細かく切っておきます。
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それを器に入れて、鰹節少しとお好みでからし、そして西沢のめんつゆ をそのまま好きなだけ入れてぐるぐるかき回します。
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温かいごはんにのせて、いただきます。

おかわりしてしまうほどおいしいです。

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by 392430 | 2013-02-09 10:50 | めんつゆレシピ | Comments(0)

あらためて、カロリーを考えた。

主人が、より食事に気をつけましょう!・・・というお言葉を頂いてきました。

ようやく本人も真剣に、「これはヤバイっ!」と思ってくれたようです。

今までは、いくら意見しても聞いてくれなかったのですが・・・
今日は、電卓片手にカロリー計算。
食事の計算かと思いきや、晩酌用のビールについて研究。(苦笑)
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大好きな アサヒドライ350mlは147kcal.
キリン淡麗クリーンラベル350mlは101kcal.
キリンの糖質ゼロ350mlは66kcal.

思った以上に高かったのが、サントリー角ハイボール350mlは171kcal.

昨日まではキリンの糖質ゼロは「おいしくないっ!いやだっ!」と駄々をこねていましたが、本人の計算によると・・・?!
(何の計算だか…)
キリンの糖質ゼロにしたら、まだほかにワインが飲める!だの、あと1合は日本酒が飲めるだの、勝手な言い訳のようなことを言って、一人納得していました。

わたしは横で呆れ顔・・・。

それなら、私もちょっとメニューを考えて、お昼は天ぷらうどんの予定だったのですが急遽変更。

実家の母が採ってくれた珍味。
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「はば」という海藻と山芋、目玉焼きをのせて、お汁も薄味で作りました。
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美味しいうえに、カロリーダウン。

先は長い。
無理なく、続けていこう♪

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by 392430 | 2013-02-02 14:31 | めんつゆレシピ | Comments(0)

まいたけの天ぷらと、とろろのせうどん。

またまたうどんです。(笑)

だって3玉で98円のお助け食材なんだもの。
それに、パッと作れるし。

でも、だしにはこだわりが。
時間がないときでも、混合節を入れて、あみ網のお玉でさっと取り除くだけのアバウトな作り方ですが。
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これがおいしいおだしの秘訣。
味付けは西沢のめんつゆを適当に入れて簡単に。
でも、本格的な深みのある味になります。
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うどんの上にのせたのは、まいたけの天ぷらと半熟に作ったフライドエッグ、その上にたっぷりの山芋をすってのせました。
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これが実においしい。
お汁もとろとろになって、体が温まります。

さあ、もうひと頑張りっ!
やるぞぉ~!!

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by 392430 | 2012-12-22 17:40 | めんつゆレシピ | Comments(2)

肝心の出来上がりの写真が・・・ないっ!

慌ただしいお昼。

買い物もしていなかったので、昨日の残り食材の鶏の胸肉と、実家から大量にいただいたネギを大量に使って。
鴨南蛮んばらぬ、鶏南蛮風の煮込みうどん。

鶏肉は食べやすい大きさに細切りにして、ネギは斜めにさくさくと大量に切りました。
それを少し油をしいたフライパンに入れて、よーく炒めます。
(おネギは少し焦がすくらいの方がおいしいです。)
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別鍋に炒めたお肉と野菜を入れてお水を加え、西沢のめんつゆで味付けしただけ。

そこに、ゆでうどんを入れて煮て出来上がり。
なのに・・・
なのに・・・
写真を撮る前に、食べちゃった。

美味しかったですよ。
鶏の油で、体が温まりました。

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by 392430 | 2012-12-19 17:39 | めんつゆレシピ | Comments(0)

すごぉ~い!なめこが沢山届きました。

実家から、朝とりたての天然なめことしいたけが届きました。
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すご~くうれしいのですが、きれいに作るのがかなり面倒。
石づきを切って、水できれいに汚れを取って、虫がとれるようにしばらく塩水につけて、また洗ったら出来上がり。
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早速、ネギとなめこの味噌汁をして、あとは西沢のめんつゆと日本酒、砂糖でことこと煮込んで佃煮風に。

両親がつくった炊き立てのコシヒカリにのせていただきました。
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ものすごくおいしいぃ~♪
ご飯をおかわりっ!!

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by 392430 | 2012-11-17 10:11 | めんつゆレシピ | Comments(0)

昨日は、つかの間の気持ちいいお天気でした。

最近なかった、よいお天気につられ・・・
家にいるなんて、もったいないっ!

たまには外に行って来よう。
・・・と、久しぶりに海岸線を車でひとりドライブ。
(でも、営業中です。笑)

着いたところは、久しぶりの実家です。
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まず、第一村人発見っ!!
実は、母です。(^O^)V
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青々とした大根畑は、原体験が農家の私にはかなりの癒しスポット。
鳥の声しかしないようなこの静かな空間が、自然と一体となって、むちゃくちゃ幸せになります。

少し散策したら・・・あったぁ~!!
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秋といえばの「あけび」発見です♪
でも、あまりにも手が届かないところにあったので持ち帰れませんでした。(残念。)
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大根でしょ、かぶでしょっ、ネギでしょっ・・・とトランクの中は野菜で満タン。
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帰りはいつもの私のもう一つの癒しスポットでしばし休憩。

そして、帰ってきたらすぐにいただいてきた大根とネギを使って、大なべ(煮物は大なべで作ると何故だか美味しいんです。)で豚肉とお野菜の煮込みです。
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入れた材料は、豚の切り落とし、大根、こんにゃく、焼き豆腐、にんじん、玉ねぎ(甘さを出すため)、ねぎ、ウズラの卵。

味付けのベースは、西沢のめんつゆ
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畑から直接とってきたお野菜は、それだけでごちそうです。

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by 392430 | 2012-11-05 15:28 | めんつゆレシピ | Comments(0)

ちゃっちゃと天ぷらうどん。

今日は暖かく朝からとってもいいお天気ですが…

明日のイベント出店の日は、少しお天気が怪しい感じ。(悲)
いやいや、天気予報で雨といわれていたのに、晴れた時もあったし、奇跡にかけたいと思います。

とにかく、明日の用意でなんとなく落ち着かないので、お昼はパッパッと食べるものを。
買い物ついでにゆでうどんを買ってきて、作るのに5分。
食べるの5分。(笑)
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明日は私の苦手な早起きをして・・・頑張ってきます。

皆さん、是非お待ちしてますよ~。

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by 392430 | 2012-10-27 15:53 | めんつゆレシピ | Comments(0)

何もない、昼食。

急に遠出の配達が入ったので、主人が慌てて出ていきました。

「ねえ~、出たついでに俺だけラーメン食べてきていい?」
「もちろん、いいよ。」
・・・と言ってみたものの、買い物していないので材料がない!

冷蔵庫にあったのは・・・水菜だけ。(苦笑)
戸棚を探したら、小麦粉と乾燥わかめがあった。

・・・そうだっ!

ボールに小麦粉を入れてお水を加えコネコネ。
すいとん(ひっつみ)を作ることに。
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具は水菜とわかめだけですが、贅沢にだしを濃いめにとって・・・
普段はあまり入れないのですが、お砂糖と西沢のめんつゆを加え、あまじょっぱい東京風のだし汁を作りました。
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具は少なくても、だしにこだわると、すご~く贅沢な気分になります。
風味がとっても良くて、おいしかった~。


kaccoママ


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by 392430 | 2012-10-08 13:11 | めんつゆレシピ | Comments(0)


上越市の、とある?!商店に嫁いだ二代目嫁の笑いあり、涙あり(?)、レシピありの奮闘記です。


by kaccoママ

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直江津人&・・

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