カテゴリ:今日のおかず(しょうゆ類編)( 392 )

はじめて・・・自分でやってみました。(ふきの煮物)

毎月、学校給食のみそ、醤油の配達で、私の担当は[我母校]とそのまた、山奥の小学校へ行ってきます。いつも朝から夜まで、お店にいることの多い私にとって唯一の[ストレス解消]になっています。海岸線を車で走らせ、山里に入ると四季おりおりの風景・・・今の時期は、あたり一面の緑が気持ちを和らげてくれます。[冬は、雪のため、車が回転したことが、2回ほどありましたが・・・(笑)・・・)。配達終わりにちょっと実家に足をのばしたらいいことがありました。ちょうど母がとってきて下ごしらえを終えたばかりの[山たけのこ]とあくとりを終えた[ふき]。やったぁー!頂いていくよ! でも今まで、自分で[ふき]を煮たことがない!!そこで、母に教えをこい作ってみました。d0050871_1165193.jpg

食べやすく切った[ふき]にかぶるくらいの水を入れて、すきな硬さになるまでゆでて、まずは、簡単にだしのもとと、少し甘めに感じるくらいの砂糖で少し煮ます。その後、お醤油(当社製造品のヤマニ鰹だし入り醤油)を適当に入れてアルミはくでふたをして、しばらくコトコト煮て出来上がり!仕上げは、うちの定番の[ごま]をかけます。

できたぁー!!
うまい!!
うますぎる!!
私もやれば出来るもんダァー!

子供もいつもの友達たちにも[旨い!]・パパも[旨い!]といわれ・・
大成功に自信をつけた私でした。

http://www.392430.com
by 392430 | 2005-06-02 11:18 | 今日のおかず(しょうゆ類編) | Comments(0)

旬の筍料理で、ちょっと考えました。

昨日は、お客様から掘りたて筍を頂きました。ちょうどあく取りようの[ぬか]を出入りの業者さんから頂いたばかりだったので、これは、グットタイミング! 早速、[ぬか]を使って筍のあく取りとして、煮物を作りました。お嫁に来たときは、そんな事もできなかったですが・・・年は、とりたくないですよねぇー・・・。

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家族みんなが美味しく食べれるように、肉類をいれてコクのある煮物にしました。実は、私も娘も肉類が苦手なのですが、パパが大好きなので、少し譲歩して唯一なんとか食べれる[豚肉]を使ってつくりました。味付けは、適当なのですが、みりん・砂糖・鰹だし入り醤油(当社ヒット商品)を入れて、味の調節に当社のめんつゆを少し入れて旨みをだします。

そこに、帰ってきた部活帰りの娘と友達たち。まず一言[腹減ったぁー。][いい匂いするぅー]というので、[少し食べていく?]というと[ヤッタァー!]みんな、おいしい!おいしい!とパクパク食べます。子供達は、煮物が大好きです。でも、[うちでは、あんまり作らない][こんなおいしいの食べたことなぁーい]っとうれしいこと言ってくれます。本来、煮物をつくるには、コトコト時間をかけると味がしみ込んでおいしいものができます。でも、私ぐらいのお母さん達が、今一番忙しい年ごろなのです。だからゆっくりと時間をかける料理を作るのに、無理があるんじゃないかなぁー。と少し複雑な気持ちでした。
by 392430 | 2005-05-20 11:18 | 今日のおかず(しょうゆ類編) | Comments(0)


上越市の、とある?!商店に嫁いだ二代目嫁の笑いあり、涙あり(?)、レシピありの奮闘記です。


by kaccoママ

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