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れんこんで揚げ物。

なんじゃこりゃ?!
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・・・とお思いでしょうが、これが一番手間をかけたお料理なんです。

れんこんをすりおろして、お汁を少し切ったところに

にんじんのすりおろし少し、ネギも少し、そして贅沢にもホタテ缶を少し汁を切って混ぜ合わせます。

そしてつなぎに卵、片栗粉、小麦粉を入れます。

味付け用に、西沢の万能みそだれとすりおろししょうがを加えて、よく混ぜたら中温の油でゆっくりと揚げてでき上がり。

タイトルは?!

・・・わかりませんが、適当料理。

でも、れんこんのふんわり感とホタテの風味がたまらない、お酒のおつまみになりました♪


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by 392430 | 2014-08-31 11:21 | 万能みそだれレシピ | Comments(0)

命を頂いているんだなぁ~。

豆あじ、買ってきました。
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もの凄く小さいものまで入っていて、一つ一つ処理していたら、

「あぁ~・・・、このお魚の命をいただいているんだなぁ~。」と新ためて実感。

ありがたく丸ごと頂かなきゃ、申しわけない。
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そこで、味付けを塩コショウ、そこにカレー粉を少しふりかけて、唐揚げに。

骨まで食べれるように、2度揚げしました。
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お客様にいただいた「栃尾の油揚げ」を焼いて、おからの煮物、長芋、大根おろしのなめこのせと、和食でございました。


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by 392430 | 2014-08-28 10:31 | 今日のおかず(その他編) | Comments(0)

お久しぶりのUPです。

娘が帰京して、しばらく気が抜けていました・・・。

大したお料理もせず、ありもので過ごす日々。

これではいかん!と昨日あたりからようやく動き出しました。(苦笑)

せっかく梅田みどり先生に教わったんだから、チャレンジしなきゃっ!・・・と作ったのは、

万能みそだれを使った「トマトソース」。

フルーツトマト位の大きさの普通のトマト2個の角切りと、万能みそだれを大匙2を混ぜただけ。
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軽く塩コショウをしてカラッと揚げた鶏肉に、特製トマトソースをかけていただきました。
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トマトの酸味とみその風味が合って、とっても美味しいんですよ♪

是非皆さんにも試していただきたい味です。


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by 392430 | 2014-08-27 10:39 | 万能みそだれレシピ | Comments(0)

麻婆ラーメン。

娘が帰ってしまい、少しさびしくなりました。

でも、いなくなったからこそ食べれるものがあります。

それは・・・
ラーメン。

カノジョはラーメンが苦手な為、
気が付けば、1か月程食べることがありませんでした。

今日のお昼から解禁!
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早速、地元の美味しいナスと長ネギを加えて「麻婆ラーメン」。

久し振りのラーメンはたまらなく美味しくって、
慌てて食べたら、口の中がやけどだらけです。(笑)


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by 392430 | 2014-08-22 14:32 | 今日のおかず(ラーメン編) | Comments(0)

ぶっかけ、とろろそば。

日本そばに、とろろとおネギ、そして温泉卵をのせて。

西沢のめんつゆを水で適当に薄めて、「ぶっかけ」。
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混ぜ混ぜしながらいただきます。

とろとろが美味しいです♪


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by 392430 | 2014-08-16 13:46 | めんつゆレシピ | Comments(0)

スープカレー風に。

おナスをたくさんいただいたので、色々メニューを変えながら毎日食べてます。

そして、今日はスープカレー風にしてみました。

なすは別に素揚げしておいて、後のせです。
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チビ太は粉チーズをふりかけて。
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私とパパはフライドエッグをのせて。

さらりとしていて、これはこれで美味しかったです♪

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by 392430 | 2014-08-11 19:25 | 今日のおかず(その他編) | Comments(0)

ピーマンのピリ辛キンピラ。

cook-Tamaさんから頂いた、西沢のあま酢しょうゆと使ったお料理のご紹介。

作り方は下記の通りです。

以下は、いただいたメールのまま。
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ピーマンのピリ辛キンピラ
-----------------------------------
・材料
 ピーマン(赤や黄色のパプリカがあれば彩りも良い)
 ごま油
 豆板醤(一味でも)
 すりごま(黒でも白でも)
 甘酢しょうゆ

・作り方
1.ピーマンを太めの千切りにする。
2.鍋に熱しごま油を入れて1.を炒める
3.歯ごたえが残る程度に炒めたら
 豆板醤(もしくは一味)、
 甘酢しょうゆを入れさっと炒める。
4.器に盛りすりごまを降ってできあがり。

ご飯にも勿論ビールにも。
冷やし中華のトッピングとかにも良いかと。
---------------------------------------

今回はレシピ写真がとってもおしゃれで完成されてる感があります。
センスがない私には真似ができない・・・
さすがです。
by 392430 | 2014-08-09 16:57 | あま酢しょうゆレシピ | Comments(1)

西沢の万能みそだれの新たな使い方のご提案。

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先日の地元で大活躍の料理研究家・梅田みどり先生との密談・・その後・・・

やっと完成しましたぁ~♪
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みそだれにプラス食材でソースとして食べていただくんです。
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もっと詳しく知りたい方は、こちらをクリック♪
         ↓
http://www.392430.com/goods/misodare-vegemiso.htm

万能みそだれ+トマト

一例
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沢山の組み合わせの中で、私が一番気にっているのは、「みそだれ+玉ねぎ」の組み合わせ。

それをお豆腐の上にのせていただくと、お酒のおつまみにとっても合うんですよ。

皆さんも、色々な食材と組み合わせて、お楽しみくださいね。

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by 392430 | 2014-08-07 14:52 | 万能みそだれレシピ | Comments(0)

きゅうりのさっぱり漬け。

毎日のように「きゅうり」を沢山いただき、嬉しい悲鳴。

どうやったら減らせるものかと考え、たまには酸味のきいた「さっぱり漬け」でも作ることに。

作り方はいたって簡単!
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きゅうりはところどころ皮を引いて、西沢のあま酢しょうゆ と輪切りの赤唐辛子少し入れて漬けるだけ。
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私は圧しをして一日ほど冷蔵庫で寝かしました。
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甘すっぱさが爽やかで、サラダ感覚でぼりぼりいただけちゃいます。

おいしいっ♪


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by 392430 | 2014-08-05 15:52 | あま酢しょうゆレシピ | Comments(0)

チビ太のベイクドチーズケーキレモン風味。

久し振りにチビ太がチーズケーキを焼いてくれました。
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夏向きで、レモンの酸味が効いた爽やかな味です。
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3時のおやつにいただきながら、ひと休み。

おいしぃ~い♪

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by 392430 | 2014-08-02 16:34 | チビ太のスィーツ&お料理 | Comments(0)


上越市の、とある?!商店に嫁いだ二代目嫁の笑いあり、涙あり(?)、レシピありの奮闘記です。


by kaccoママ

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直江津人&・・

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