いただきもので・・・

運動仲間から、たまねぎを頂きました。
そこで、以前見た上越タイムスさんのお料理を真似して、マリネを作ってみました。

ズッキーニとスモークサーモンのマリネです。

ズッキーニもレモンも、実家から沢山届いていたので、買い足したのはスモークサーモンのみ!
でも・・高いので、切り落としです。

・ズッキーニは、5mmの輪切りにして、フライパンにオリーブオイルを軽くひいて、両面を焼きます。
・たまねぎは、薄くスライスして、水にさらします。
・そして、ザルにあげて水気をよくとります。

・器に、ズッキーニ・スモークサーモン・たまねぎ・飾り用にプチトマトの順にのせます。
・そのうえから、エクストラバージンオイル 大さじ4・レモン汁 大さじ4・塩 少々・コショウ 少々・バジル 少々をよく混ぜ合わせてかけます。
・そのまま、ラップをして冷蔵庫で、1時間~2時間冷やしてでき上がり!
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さわやかで、サッパリとしていて、たまねぎもたっぷり食べれておいしかったです!
Aさんたまねぎありがとう!
レシピを教えていただいたUさん。おいしかったですよ!

太っちょ和子ママ
by 392430 | 2008-08-05 10:06 | 今日のおかず(酢編) | Comments(0)

上越市の、とある?!商店に嫁いだ二代目嫁の笑いあり、涙あり(?)、レシピありの奮闘記です。


by kaccoママ
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