カテゴリ:今日のおかず(その他編)( 467 )

地元産 ズッキーニ。

ワンパターンのズッキーニ料理からの脱却!
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・・・と、張り切って、ズッキーニの中身をくりぬいてハンバーグだねのようなものとチーズをのっけて、オーブンで焼いてみました。
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先日、大阪サミットのランチミーティングで出されたと話題になった、地元ワイナリー「岩の原ワインの深雪花・赤」との相性もいい感じ♪





by 392430 | 2019-08-06 09:27 | 今日のおかず(その他編) | Comments(0)

お祭りのお料理。

「なおえつ」の、一番熱い4日間が昨夜終わってしまいました。

毎年、お客様を呼んで祇園祭を楽しんでいます。

今年はみんなで5人分、イタリアンのオードブルに、新潟が誇る茶豆、ポテトサラダにサーモンのカルパッチョ、チーズ。
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テーブルいっぱいに並べてご用意。

なから、全部食べていただき、だいたいのお料理の量を確認!

今度はお盆!

全員で9人分の食事の用意が待っていますが、なんとなくイメージがわきました。(笑)

by 392430 | 2019-07-30 10:08 | 今日のおかず(その他編) | Comments(0)
地元の美味しそうなミニトマトが沢山出回ってきたので、

久し振りにコンポートにしてみました。
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新しいお弁当箱に慣れませんが・・・

何とか一週間作りました。
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甘いミニトマトは大好評でした。




by 392430 | 2019-07-12 11:22 | 今日のおかず(その他編) | Comments(0)

トマトとレタスの温麺。

梅雨の合間の暑い日。

さっぱりした物が食べたくなりました。

そこで、ストックしていたそうめんを使って、何かいつもと変わったものをと、

「トマトとレタスで温かいそうめん」作りました。
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麺は普通に茹でておいて、おつゆ作り。

深めのフライパンにごま油をしいて、豚肉のひき肉を炒め、にんにくのすりおろしもほんの少し加えたら、

しいたけのスライスを一緒に炒めます。

そこに水を加え、煮立ったら、トマトのざく切りを入れて少し煮て、鶏ガラの顆粒、赤唐辛子の輪切り、塩、こしょうで味を調え、

レタスのざく切りを入れたら、溶き卵を入れます。

そこに先ほどの麺を加えひと煮立ちで、出来上がり。

トマトのほのかな酸味とさっぱりした塩味が胃に優しい感じで、とっても美味しかったです。


そうそう、先週のお弁当です。

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by 392430 | 2019-06-26 10:11 | 今日のおかず(その他編) | Comments(0)

10連休最終日。

10連休の最終日。

とはいえ、私は今週水曜日まで休みなしの3週間ですが。(笑)

チビ太にとっては、「もう休みが終わっちゃう~(~_~;)」という一日だったようで、

気分転換にすぐそこの海までお散歩。

お天気も曇りで風も出てきて、観光客の方もいらっしゃらなく、静かな直江津海岸。
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海育ちなので、癒されます。

さて、明日からまたお弁当作り再開。

今日の夜は冷蔵庫にあるもので、チンジャウロース―を鶏肉胸肉でアレンジ。
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下処理をちゃんとしているので、胸肉がパサパサしないでジューシーに仕上がって、

かなり美味しくできましたよ。




by 392430 | 2019-05-06 17:20 | 今日のおかず(その他編) | Comments(0)

ハンバーグ。

我が家では何年ぶりかの手作りハンバーグ。
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肉が苦手でも、自分で作ったものは食べれるので不思議。

付け合せは定番のナポリタンと丁寧に作った、マッシュポテト。

サイドメニューは、小松菜としめじのバター炒め。と、枝豆。
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タンパク質よりも炭水化物が多かったかも。






by 392430 | 2019-04-26 11:02 | 今日のおかず(その他編) | Comments(0)

昨日の夜は。

運動を復活させて1ヶ月ちょっと。

禁酒日を1週間に1日から2日にし2ヶ月。

タンパク質多めに、食事も気をつけているのに・・・
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何故か、体重増加!?

わからない・・・

もう、水を飲んでも太っちゃうお年頃なのでしょうか?

でも、まだあきらめずに、もうちょっとがんばろう。




by 392430 | 2019-04-20 15:56 | 今日のおかず(その他編) | Comments(0)

山菜のある食卓。

やったぁ~!

一年ぶりの「うど」と「こごみ」。
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最近めっきり身体が動かなくなってきた父がなんとか採ってきてくれました。

大切にいただきますよ~。

ウドの葉っぱの部分は「てんぷら」で。
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茎の部分はさっと茹でて、西沢の鰹だし入り醤油とマヨネーズでさっぱりといただきました。

おいしぃ~♪





by 392430 | 2019-04-18 10:33 | 今日のおかず(その他編) | Comments(0)

禁酒日の夜。

滅多に作らない、クリーム系パスタ。
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きのこたっぷりとベーコンのチーズパスタ。

それとグリーンサラダに炒ったクルミをトッピング。

おいしかったけど・・・パスタの量が多すぎたと反省。





by 392430 | 2019-04-16 10:38 | 今日のおかず(その他編) | Comments(0)

週末の冷蔵庫掃除。

ありもので、なんとか作りました。
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・厚揚げとありあわせ野菜のコチュジャン炒め。(厚揚げ・キャベツ・ピーマン・しめじ)

・ごぼうと豚肉の甘辛煮(お弁当用の常備食の残り)

・あまりものオードブル(プチトマト・クリームチーズ・サラミ)

・その他に小さい餃子をひとり4個づつ(笑)(写真とり忘れ。)

以上、またまたタンパク質足らず・・・





by 392430 | 2019-04-13 10:54 | 今日のおかず(その他編) | Comments(0)

上越市の、とある?!商店に嫁いだ二代目嫁の笑いあり、涙あり(?)、レシピありの奮闘記です。


by kaccoママ