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昨日のお弁当のソーセージ入りキンピラごぼう。
沢山作っていたので、今日はそれを具にして巻いた「玉子焼き」にリメイク。
中に入れるようにキンピラを細かく刻んでレンジでチン。
それを中心に甘く味つけた卵でくるみましたよ～。
これがですね～、アリなんですよ、アリ。(#^.^#)
美味しかったです。
後は冷食も入れながら30分程で今日のお弁当も完成！
さて、今週はあと一日、明日は何を作ろうかしら。
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by 392430
| 2018-11-29 09:29
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冬が来るからと言って、冬眠するわけじゃないのに・・・
体重が増えすぎて困っちゃう。
普段と変わらない食事量なのに、なぜ？
でも・・・
この料理をみると・・・
美味しさを求めるあまり、ちょこっとのせが？！
鶏の胸肉(皮を取り除いてます。）ときのこ、大根おろし。
味付けは、西沢の鰹だし入りしょうゆ・日本酒・キビ砂糖・ほんだしと仕上げにごま油。
ここまでは完ぺきなのに・・・
出来上がりにのせたバターがくせ者です。(笑）
だって～、さらに「こく」が出て美味しんだもの。
ついつい誘惑に負けていました・・・。
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by 392430
| 2018-11-28 10:25
| 今日のおかず（しょうゆ類編）
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めずらしくスーパーに「さわら」が売っていたので、買ってきました。
今の時期の鰆は油があんまりなく、どちらかというとパサパサしていて味も淡白なので、パンチがあるものと合わせるとかなり美味しい♪
ねぎと生姜を入れた甘みそを上にのっけて、香ばしく焼いてみました。
これが家族に大好評！
この肴にはやっぱり、日本酒でしょ。
…という事で、地元「能鷹」の上杉謙信ラベルでおなじみの「純米大吟醸」で合わせてみました。
「越淡麗」を使用しているからなのか、能鷹にしてはキレのいい辛口に仕上がっています。
あまり冷やし過ぎると味わいがわからなくなるので、少しだけ冷やしたくらいで飲むとより旨味が出てイイ感じ♪
香ばしく甘じょっぱいお味噌と日本酒の相性は抜群！これは飲みすぎ注意です。
そうそう、このお酒大人気だそうで、今、蔵元さんが来ておっしゃるには、すでに在庫が数十本になってしまい、
12月中には売り切れちゃう勢いだそうです。
Wow!お急ぎください！！
謙信公の地元からの贈り物にもお薦めですよ。
西沢商店のＦＢでもご紹介してます。
https://www.facebook.com/39nishizawa/
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by 392430
| 2018-11-22 10:20
| 大好きです！お酒編
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連休初日、皆さん如何お過ごしでしたでしょうか?
お天気が良くても、かなり寒くなってきた今日この頃。
こんな時は温かい汁ものが身体を芯から温めてくれて、美味しいですよねぇ～。
実家から採れたて里芋をダンボールで頂き、大量消費しようと「芋煮」を作ってみました。
我が家では滅多に食卓にのぼらない「牛肉」とこんにゃく、舞茸を使って私流「芋煮」です。
最初は本流の「芋煮」を作ってみようと本を見ながらだったのですが・・・「うむ？」・・・
だし汁にお醤油と日本酒と塩。・・・ものたりない・・・うちの味にはならない・・・
そこで、本家の皆さんには邪道だと思いますが、みりんをプラスと、味の決め手に「西沢のめんつゆ」を入れ足し、ようやくイメージ通りの仕上がりになりました。
この「西沢のめんつゆ」は本当に重宝します。
色々なお料理をご自分の好きな味付けにして、ほんの少しくわえるだけで、ぐんと味わい深くなり美味しくなります。
この「西沢のめんつゆ」も先日亡くなった父の開発した物だったんですよ。
大正生まれなのに、頭の中はいつも新商品の開発でいっぱい。
その上すべてが化学式で考えていた職人。（ガリレオかよっ！）
父の口癖は、「俺が旨いというんだから、旨いんだ！自信をもって売れ！」（笑）
そんなわけで、旨いんです。
西沢商店は店主選りすぐりの日本酒はもちろん、実はオリジナル調味料にも力を入れているので、
今回は「西沢のめんつゆ」をご紹介させていただきました。
直江津の西沢商店での店頭販売とＨＰでの通信販売のみです。
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ご紹介の商品はコチラ♪
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西沢のめんつゆの通信販売はこちらのＨＰです。
http://www.392430.com/
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by 392430
| 2018-11-03 16:44
| めんつゆレシピ
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