先週のお弁当。

先週は本格的な雪で、今年度初、除雪車が来てくれました。

冬だったんだな~と実感。
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# by 392430 | 2019-02-12 10:13 | お弁当(obentou) | Comments(0)
お客さまよりいただきてきた大根。

切ってみたら「す」が入ってました

だからと言って、使わないというのはもったいないので、

普通の煮物にしようかなぁ~と思ったのですが、

今日は吹雪でとても寒いから、身体の芯から温まろうと、

手羽を使って、なんちゃって参鶏湯風煮物に決定!
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さすがにすが入っているので、大根は一度ゆでこぼして、
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手羽は油で表面をこんがり焼いたものを、圧力鍋に。

後は、長ネギの表面に切れ目をつけたものを適当に切って、

エリンギ、干しシイタケと戻し汁、お水、チキンスープ、塩

を入れます。

そして、参鶏湯には欠かせない、赤唐辛子の輪切り、クコの実、

しょうがの薄切りとにんにくを丸ごと(芯はとります。)を入れて、
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圧力鍋で15分。

鶏を食べるというより、大根がメインですが…(笑)
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すなんて気にならない柔らかさで、そのうえ香味野菜が効いていて、体はぽかぽか♪

冷え対策にはおすすめの一品ですよ。

今日は寒すぎるので、合わせたお酒は、焼酎のHOT。
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地元、千代の光酒造の「雪蛍の里」は清酒の酒粕で作られていて、

まるで日本酒を飲んでいるかのような風味豊かな味わいです。

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http://www.niigata-sake.com/chiyonohikari/CY-YK-001.htm



# by 392430 | 2019-02-08 17:55 | 大好きです!お酒編 | Comments(0)
最近、レパートリーを広げようと、色々なものにチャレンジしております。

NHKのきょうの料理のレシピが何品か口にあったので、本をお取り寄せ。

その中でも、次はこれだぁ~と、鶏肉のレモンジンジャーソースなるものを作ってみました。

本来はソースにナンプラーを使うところ、西沢の鰹だし入り醤油で代用。

レモンジンジャーソースにしょうがのすりおろしが生で入るのですが、辛みが苦手な家族の為

ソースを生ではなく、全て火を入れてみました。
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さて、お味は?

「なんじゃこりぁ?!」というものに、「別にけっこう旨いよ。」というものに、感想はバラバラ。

わたしは・・・

結局、いつもの黒酢ドレッシングをかけていただきました。(笑)

それって、どうなんでしょう・・・。
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酸味があるお料理だったので、合わせたのは、同じく爽やか系の「清泉・吟醸酒」です。





# by 392430 | 2019-02-05 11:38 | 大好きです!お酒編 | Comments(0)

先週のお弁当。

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先週はあまり雪が積もらなかったので、助かりました。

今週もそうであってほしい・・・




# by 392430 | 2019-02-03 11:01 | お弁当(obentou) | Comments(0)
NHK 今日の料理をぼーと見ていたら、簡単そうだったので作ってみました。

「たらとじゃがいものワイン煮」。
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フライパンひとつで出来るので、楽ちんでしたよ。

甘塩たらとじゃがいもとプチトマトだけなのに、手の込んだイタリアンのようなお味で。
(基本、ハーブは生のタイムなのに、乾燥ローズマリーとパセリを茎ごと入れちゃった。)

さっぱりとしていて美味しかったぁ~。

これは、辛口の白ワインが合います♪





# by 392430 | 2019-01-31 18:24 | 今日のおかず(その他編) | Comments(0)

上越市の、とある?!商店に嫁いだ二代目嫁の笑いあり、涙あり(?)、レシピありの奮闘記です。


by kaccoママ