1本の大根を半分使って、忘れて冷蔵庫に眠っていた大根。
あっと気がついた時にはもうシワソワ。
だれも見ていない隙に捨てちゃおうかなぁーーー。ってなことは考えず、
母がよく作ってくれた、[大根のから和え]

d0050871_15544822.jpg
材料は、大根
    人参
    ごま
    サラダ油
    みりん
    醤油
    砂糖
     ・・・だけ


まずは、しなしな大根の皮を剥いて、長さ4~5cmくらいの短冊切りにします。
鍋に熱湯を用意して、その中に大根を入れて透きとおる色になったら、ザルにあげて水を切ります。
母は、ここで手作りの袋に入れて熱いうちに、大根の水気をこれでもか、と言うくらい絞るそうですが・・・
私はないので、ザルにあげた大根をお玉で、ぎゅうぎゅうと押し付け水気を取りました。
人参は、ほんの少し色取り用に薄くスライスしておきます。
手鍋に大根を入れて、少し水気を取ってから油を入れます。
人参も入れて炒めて、砂糖、みりん、醤油(ここでは西澤の鰹だし入り醤油使用)で味付け。
仕上げにいつもの定番![ごま]を入れて出来上がり。
ごはんのおかずに最適(^。^)V

西澤商店 太っちょかずこママ
# by 392430 | 2006-01-24 15:59 | 教えてもらいました | Comments(0)
今日は、お気に入りの[オステリア・サカズメ]で娘とランチ!
何か美味しいものが食べたい!と思うと、いつも行ってしまいます。
イタリアンなのですが、私のレシピが広がればいいなあーーと思いながら、
勉強?!かたがた美味しくいただいております。
d0050871_1875497.jpg
今日のパスタはメニューに載ってない、
ミネストローネにバケット(ぱん?)が入った
・・・えっとぉ・・・名前は、忘れてしいましたが、・・初パスタ。
これが、結構おいしくて、ボリュームもたっぷり!
このアイデアはいただき!




d0050871_188925.jpg
娘はデザートのりんごのクレープに大感激!
クレープの上にりんごと甘酸っぱいソースがかかっていて
その上にバニラアイス・・・
美味しかったそうです・・
私は、ダイエットの為がまん・・・




いつもいただくサラダは、家で食べるのとは大違い!
かかっているものが何かなぁ?
今度ぜひ教えてほしいなあ・・・
と娘とこそこそ話・・・

イタリアンでもアレンジでみそや醤油、うちの酢が使えるお料理が
できないものでしょうか?・・・


西澤商店  太っちょかずこママ
# by 392430 | 2006-01-22 18:12 | ひとりごと・日記編 | Comments(0)
たまには、店内で飾ってあるものをご紹介!
実は、私の趣味は、手芸なのです。・・・エェっーーと思ったそこのあなた!(ちょっと失礼ですよ・・・)
小さいときから編み物の先生もしていた母を見て育ったせいかわかりませんが、小学校で手芸部に入ったときからずぅーーといろいろなジャンルのことを趣味でしておりましたが、お嫁にきてからはなぜだか、和物にとっても凝っています。
そんな訳で、店内は私の和物ギャラリィーと化しております。(^.^)V
d0050871_16543147.jpg
その中でも一番のお気に入りは私の曾おじいちゃん(もう亡くなっていたので見たことがないのですが・・・)が農作業で実際にきていた、おばあちゃん手作りの半纏。
実家の蔵に眠っていた一目一目丁寧に刺し子をしてある半纏を手にした時、なんだかじぃーーんとして、温かい気持ちになりました。
早速いただいてきて、西澤のマークを入れたミニ半纏を作り、作品風にして店内に飾ってあります。








d0050871_1654212.jpg興味がある方は、懐かしいねぇーー。とか、いいねぇーー。と褒めてくれます。
仕事をしていても、いつもおばあちゃんに見守られているようで、心が落ち着きます。
・・・あああっ・・・手作りのものは本当にいいです・・・
ちなみにレジ脇にありますので、チェックして下さいね。

西澤商店 太っちょ和子まま
        
# by 392430 | 2006-01-20 17:05 | 私の癒し!手芸編 | Comments(2)
最近は、結構いい天気だったのに、今日はまたとてつもなく冷え込んで外は、すごい吹雪です。
それなのに主人は、大雪地帯まで配達に行ってました。ご苦労さまです。
冷えたからだを温めるには、主人の大好きなラーメンしかありません。
でも、材料が乏しい・・・冷蔵庫をのぞくと昨日の豚肉の残りとセロリ・・・
お昼は、[セロリー麺]にしよう! 
d0050871_14292084.jpg     
材料は、いつもの
・ラーメンの生めん
・醤油ラーメンの素 
・煮卵
・セロリ
・豚肉の薄切り
・・・これだけでOK!


スープは、いつもどおり、ほんの少しだけお砂糖を加え作っておきます。
具のあんかけは、セロリは5センチの長さの千切りに、豚肉は細切りにしておきます。
豚肉は小さなボールに入れて、お塩をほんの少し、紹興酒少し、片栗粉少し、サラダ油少しを入れてよく混ぜておきます。
あんかけのスープは、鶏がらスープにほんの少しの砂糖、塩少々、こしょう少々、醤油少々を入れて用意しておきます。
あとは、フライパンに少し多めの油を入れて、まずは豚肉をほぐしながら炒めていって、そのあと、セロリを入れて、軽く炒まったら、用意しておいたあんかけ用のスープを入れて、片栗粉でとろみをつけて、ラーメンにのせるだけ!
d0050871_1432649.jpg

歯ごたえもよく、おいしいですよ!

http://www.392430.com
# by 392430 | 2006-01-19 14:38 | 今日のおかず(ラーメン編) | Comments(0)

野菜が高いぞぉーーー。

相変わらず野菜が高い!我が家には、実家からいただいた大根だけしかない。
そんな時は、お助け食材の[もやし]が活躍します。冷蔵庫ににんじんの端切れと玉ねぎ一個、それにごぼうがありました。
前日に買っておいた豚肉のひき肉を使って、よし!![肉団子の野菜あんかけ]を作ろう!
肉団子の材料は、豚挽き肉・にんじん・ごぼう・玉ねぎ・パン粉・牛乳・塩・こしょう・卵・片栗粉・・・以上。
d0050871_1442337.jpg

まずは、適量のパン粉を牛乳で軽く浸しておきます。
次に野菜はすべて、みじん切りにして、少し油をひいたフライパンで炒めて、冷ましておきます。
ボールにひき肉を入れて、よーくこねます。その中に冷ましておいた野菜と、牛乳で浸しておいたパン粉を軽く搾って入れて、またまたこねます。
次に卵を入れて、軽く塩コショウをふって、よく混ぜます。適当なかたさになるように、片栗粉を入れてこねます。肉団子を丸めるときは、手に油をつけて丸めて、片栗粉をうすくひいたところにのせておきます。
次は、上にのせるあんかけです。
野菜は、なんでもよいのですが、昨日は、ありもの野菜で、にんじんは、細い千切りに、玉ねぎはうすく切って、ごぼうは、食べやすく真ん中に十字の切れ目を入れて、ピーラーでそぎ切りにして、酢水で少しさらしておきます。
あとは、簡単!手鍋に油をひいて、ますは、にんじんとごぼうを炒めて、次に玉ねぎ、もやしのに順に炒めます。
私のあんかけの基本は、だし汁200cc・みりん大さじ6・醤油大さじ4が基本ですが、昨日は、これにオイスターソース大さじ1と西澤の特選酢大さじ2を足しました。
それらをすべて、野菜を炒めている鍋に入れて、片栗粉でとろみをつけたらあんかけは出来上がり。
180度の油で、肉団子をこんがり揚げた上にあんかけをのせたら出来上がりです。
肉嫌いの娘もこれだけは、おいしいといってたくさん食べてくれます。
食材費は、かなり安くできたので、満足です!!

http://www.392430.com
# by 392430 | 2006-01-18 14:55 | 今日のおかず(しょうゆ類編) | Comments(0)

上越市の、とある?!商店に嫁いだ二代目嫁の笑いあり、涙あり(?)、レシピありの奮闘記です。


by kaccoママ