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昨日、パパ達が行って、搾りをしてきた、越乃雪月花 純米大吟。
中取りの、搾りたてのお酒を、今日蔵元さんにいただきました。
勿論、まだ、発売前の貴重なお酒です。







d0050871_21144815.jpg昨日しぼったばかりのお酒は、少し冷やして、冷酒を飲むときにいつも使う、お気に入りのワイングラスで頂きます。
どれどれ・・・・・香りは、やはり雪月花独特の蔵の特徴を感じながら、口にそぉーーと含みます。
うっ・・・ん?しぼりたてなのに、粕臭さが前面に押し出されること無く、それでいて、お米本来の柔らかさを感じ、最初に感じる飲み口は、甘く、旨味が凝縮されてようなトロッーとしていて、それでいて、喉をすぎるとキレがよい・・・皆さんにこのうまさが伝わるといいのですが・・・








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こんなに美味しいお酒のときは、旨い肴が必要です。
今日は、親戚の魚屋さんへ行ったら、今朝、直江津で水揚げされた新鮮なぶりの刺身があったので買ってきて、当店自慢のヒット商品[鰹だし入り醤油]でいただきました。

うまーーーい!!


残念ながら、この特別なお酒は、もうしばらく蔵で寝かされ、発売は4月の初めくらいになる予定だそうです。
私だけお先に頂いて申しわけございませんでした・・・

太っちょかずこママ
# by 392430 | 2006-03-09 21:20 | 大好きです!お酒編 | Comments(2)
お店に来てくれて、ホームページとか見れないお客様用に、うちのみそや、醤油を使ったレシピの写真入り、アルバム?がようやく完成しました。
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ぞうぞ、ご自由に見ていただいて、よろしければ、他のお料理も是非、お教え下さい。







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採用された方には、なにかしら、薄謝いたします。
レジ横の小さい囲炉裏のところにおいてありますので、是非どうぞ!!

太っちょかずこママ
# by 392430 | 2006-03-08 21:30 | ひとりごと・日記編 | Comments(0)
d0050871_2154763.jpg店内を飾る花は、いつも実家の山にある山野草。

いまは、じみと、かえで、たらの芽が飾られています。

その中でも、毎年楽しみなのは、暖房で温かい、店内で芽がでる[たらの芽]です。

今年もいよいよちょうど食べごろになりました。
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そこで、早速収穫!

2個しかない初物の[たらの芽]。

ありがたく、パパと一つずつ分けていただきました。

まだまだ外は寒いですが、ひと足早く春を感じる味でした。
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ごちそうさまでした。

太っちょかずこママ
# by 392430 | 2006-03-06 21:57 | 今日のおかず(その他編) | Comments(0)
d0050871_20563815.jpg午後から、娘の友達が遊びに来てくれました。
うちにいてもつまんなぁーーーい!(子供の声・・・)
今日は、せっかくの良い天気!!
花粉も気になるけど・・・・
それなら、海にでも行こうか!!
・・・ということですぐ近くの海岸へ・・・







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ゆったりと浜辺を散策して、
きれいな貝を拾って、
気がつけば、2時間近く散策していました。
そういえば最近なんだか疲れていたなぁーー。
近くにいてもなかなかゆっくりと海にくることも無かったので、久しぶりにのんびり心の洗濯ができました。
来週の日曜日は営業します。

太っちょかずこママ
# by 392430 | 2006-03-05 20:57 | ひとりごと・日記編 | Comments(2)
今日、おばちゃんが、去年実家でとれた、たけのこの塩付けを塩抜きして持ってきてくれました。
私は、たけのこが大好物!
お昼は、たけのこときのこと豚肉のうどんを作りました。
夜は、ピーマンと鶏肉を買い足して、チンジャウロースー。
いつもは、豚肉でつくるのですが、お昼に豚肉を使ったので、鶏肉で作ることにしました。
d0050871_21515733.jpg味付けの基本は・・・
醤油・・・大さじ2と2分の1
砂糖・・・小さじ1
酢・・・小さじ1
紹興酒・・・大さじ1
ごま油・・・少々
オイスターソース・・・少々

そうそう一番大切なのは、お肉の下味!
お酒・塩・片栗粉・サラダ油全て少々でよくもんでおき、多めの油で、下揚げしたものを使うこと!!
それをするだけで、お肉が臭くなく、柔らかい食感になります。

レタスでくるんで食べると、とってもヘルシィー!!

太っちょかずこママ
# by 392430 | 2006-03-04 21:54 | 今日のおかず(しょうゆ類編) | Comments(2)

上越市の、とある?!商店に嫁いだ二代目嫁の笑いあり、涙あり(?)、レシピありの奮闘記です。


by kaccoママ