買い物に行って、今日は[酢豚]を作ろうと思っていたのに、帰ってきて気づきました。
ピーマンもしいたけも、その上肝心の、豚肉のかたまりも買うのを忘れてました。
・・・あぁ・・・本当に・・・どうしていつも・・・・
でもしょうがない、豚のひき肉は買ってきていたので、急遽[肉団子入り酢豚]の変更だぁ!
野菜も買ってこなかったので、あるのは玉ねぎ・・・
あとは、おひたしの残りのほうれん草と人参のはしっこのみ。
よし!やるぞ!!
まずは、豚のひき肉はハンバーグを作る要領で、ちょと味は濃い目につけて、小さ目に丸めて、油でカラッと揚げておきます。
まだ、ボリューム不足・・・冷蔵庫にあったちくわも一口サイズの輪切りにして、小麦粉をこねて、てんぷらにしておきます。
この際だから、ウインナーも切っておきます。

ここで、スープになるあわせ調味料の基本
d0050871_14381298.jpg
鶏がらスープ 3分の2カップ
砂糖     大さじ3
酢      大さじ3
ヤマニ鰹だし入り醤油 大さじ3
オイスターソース  少し
トマトケチャップ  少し

以上が、私の基本の量(すっぱいほうがお好きな方は、もう少し酢を入れて下さい。)
4人前だと2倍の量で試してください。

フライパンに油をひいて、しょうが、にんにく、ねぎのみじん切りをいれてから火をつけます。
風味がでてきたら、玉ねぎを炒めていき、ウインナー、小さく切ってゆでておいた人参を入れます。
次に先ほどのスープと肉団子、ちくわのてんぷら、鶉のたまご、ベビーコーンを入れて、あったまったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、仕上げにゆでたほうれん草をいれて、出来上がり!

結構肉団子も、イケテル!お弁当にもいいかも・・・

太っちょかずこママ
# by 392430 | 2006-01-28 14:39 | 今日のおかず(しょうゆ類編) | Comments(0)
そういえば、頂き物のスルメが冷凍庫にあったよなぁ・・・
スルメといってもここの地方は、佐渡が近いからなのか?
昔からスルメは、少し半生で柔らかい[一夜干しするめ]が一般的。
直江津の名産になっています。
d0050871_2154345.jpg

最近は、高田の名物[スル天]といって天ぷらにするのが、流行ってますが、
今日の私は、バターで炒めて、味付けは軽く化学調味料とブラックベッパーと
西澤の[吟醸醤油]でパッパッとして出来上がり!
簡単!おいしい!おつまみです。

太っちょかずこママ
# by 392430 | 2006-01-26 21:59 | 今日のおかず(しょうゆ類編) | Comments(0)

お昼は簡単焼きうどん

d0050871_17462383.jpg先日、うどんの玉が3玉で88円の特売!
たくさん買っておいたので、お昼は[焼きうどん]。
もやし、にんじん、ウインナー、キャベツ。
味付けは、[西澤のめんつゆ]のみ!
キャーーー。チョーー簡単!!
上にたぁーーぷりとかつお節をかけて出来上がり。
うまーーい。
もくもくと食べているパパ。
おいしいとか何とか言ってくれ!

太っちょかずこママ
# by 392430 | 2006-01-25 17:48 | 今日のおかず(しょうゆ類編) | Comments(2)
1本の大根を半分使って、忘れて冷蔵庫に眠っていた大根。
あっと気がついた時にはもうシワソワ。
だれも見ていない隙に捨てちゃおうかなぁーーー。ってなことは考えず、
母がよく作ってくれた、[大根のから和え]

d0050871_15544822.jpg
材料は、大根
    人参
    ごま
    サラダ油
    みりん
    醤油
    砂糖
     ・・・だけ


まずは、しなしな大根の皮を剥いて、長さ4~5cmくらいの短冊切りにします。
鍋に熱湯を用意して、その中に大根を入れて透きとおる色になったら、ザルにあげて水を切ります。
母は、ここで手作りの袋に入れて熱いうちに、大根の水気をこれでもか、と言うくらい絞るそうですが・・・
私はないので、ザルにあげた大根をお玉で、ぎゅうぎゅうと押し付け水気を取りました。
人参は、ほんの少し色取り用に薄くスライスしておきます。
手鍋に大根を入れて、少し水気を取ってから油を入れます。
人参も入れて炒めて、砂糖、みりん、醤油(ここでは西澤の鰹だし入り醤油使用)で味付け。
仕上げにいつもの定番![ごま]を入れて出来上がり。
ごはんのおかずに最適(^。^)V

西澤商店 太っちょかずこママ
# by 392430 | 2006-01-24 15:59 | 教えてもらいました | Comments(0)
今日は、お気に入りの[オステリア・サカズメ]で娘とランチ!
何か美味しいものが食べたい!と思うと、いつも行ってしまいます。
イタリアンなのですが、私のレシピが広がればいいなあーーと思いながら、
勉強?!かたがた美味しくいただいております。
d0050871_1875497.jpg
今日のパスタはメニューに載ってない、
ミネストローネにバケット(ぱん?)が入った
・・・えっとぉ・・・名前は、忘れてしいましたが、・・初パスタ。
これが、結構おいしくて、ボリュームもたっぷり!
このアイデアはいただき!




d0050871_188925.jpg
娘はデザートのりんごのクレープに大感激!
クレープの上にりんごと甘酸っぱいソースがかかっていて
その上にバニラアイス・・・
美味しかったそうです・・
私は、ダイエットの為がまん・・・




いつもいただくサラダは、家で食べるのとは大違い!
かかっているものが何かなぁ?
今度ぜひ教えてほしいなあ・・・
と娘とこそこそ話・・・

イタリアンでもアレンジでみそや醤油、うちの酢が使えるお料理が
できないものでしょうか?・・・


西澤商店  太っちょかずこママ
# by 392430 | 2006-01-22 18:12 | ひとりごと・日記編 | Comments(0)

上越市の、とある?!商店に嫁いだ二代目嫁の笑いあり、涙あり(?)、レシピありの奮闘記です。


by kaccoママ