これは何でしょう?

店内にへんなオブジェ出現!!
d0050871_17294342.jpg
・・・なんに見えますか?じつは、さといもの茎の[ずいき]です。
朝早く実家より届いた[ずいき]を、手を真っ黒にしながら皮をむき、適当にビニール紐でしばり、風通しのよいところを捜し歩いて、結局、ここの家で一番風通しがよいのは、店内だったのでぶらさげてみました。
早速お客様にステキよ!と褒められました。あぁーーー早くかわいてほしいなぁー。食べたいよーー。


http://www.392430.com
# by 392430 | 2005-10-07 17:27 | ひとりごと・日記編 | Comments(4)

秋鮭ときのこで・・・

秋だぁーー!!スーパーに行くと、生の秋鮭にきのこ類が特に目につきます。鮭は安いし、きのこは、ヘルシー・・・
そこで献立がひらめきました。[たっぷりきのこと鮭のホイル蒸し]。
チョー簡単すぎてごめんなさい!って感じ。

d0050871_1431388.jpgホイルの上に生鮭の切り身をおいて、好きなきのこをいろいろたぁーぷりとのせて、その上から西澤の[万能みそだれ]を適量かけます。
あとは、ホイルできっちりくるんで、蒸し器で10~15分蒸したらあっと言う間に出来上がり!!レモンを添えてちょっとおしゃれに・・・






d0050871_14313217.jpg
みそ味がとっても鮭にあっておいしいー。我が家の秋の定番料理になりました。v(^o^)


http://www.392430.com
# by 392430 | 2005-10-04 14:35 | 今日のおかず(みそ類編) | Comments(0)
d0050871_1702540.jpg今日もまたお昼にラーメンが食べたくなってしまいました。主人に早速携帯をして、ラーメン買ってきて!!
生めんは、ここ上越でもっともポピュラーな、[オオモリ]のもの。スープもきょうは、めんに合わせて、[オオモリ]のみそ味。
フライパンに油をひいて、まずは、豚肉と野菜を炒めて、そこにつくっておいたスープを入れて煮ます。スープにはひと工夫。
酒粕と赤くなった、当店自慢のみそをたして、味にコクをだします。出来たぁーー。今日も成功です。
d0050871_171113.jpg



http://www.392430.com
# by 392430 | 2005-09-30 17:06 | 今日のおかず(ラーメン編) | Comments(0)

ラーメン大好き!!

d0050871_10351718.jpg
実家の畑でとれた[青梗菜]と、お隣さんのOさんから出来立てのお豆腐のおすそ分けをいただいたので、豚肉も使って、お昼は[あんかけラーメン]をつくりました。








d0050871_1037268.jpg

醤油味の生めんをつかって、上にのせる[あん]は、鶏がらスープを使って塩味を主体に作りました。オイヒぃー (^^)v 成功でした。

http://www.392430.com
# by 392430 | 2005-09-29 10:41 | 今日のおかず(ラーメン編) | Comments(0)

今日もビールが旨い!!

ブロッコリーが安かったのて、つい沢山買ってきてしまいました。だけど、主人は、茹でてサラダで食べるのはあまり好きではなく、
どうしよう・・・そうだそうだ!!エビを買ってきて中華にしよう。私は、中華料理が大好き!食べるのはモチロン、作るのも得意なのです。

d0050871_18315075.jpg

まずは、エビの下ごしらえ。(これが大切。)冷凍エビは、解凍して[から]をむき、包丁で切り込みを入れて、背わたをきれいにとります。
ボールに少しの水と片栗粉を適量いれて、そこにエビを入れて、もむようにして、背わた等をきれい洗います。その後、水でよく洗って、水気をとっておきます。(これをしておくと、臭みが取れ本当においしい味わいになります。)
ここから、本番!
小さめのボールにえびを入れて、紹興酒・塩・を少々、たまご(本来は、白身だけ使いますが、家庭ではもったいないので、全卵を半分)、片栗粉適量入れて、よくもんでおきます。
中温の油を熱し、先ほどのエビを下あげして、キッチンペーパーにとっておきます。ブロッコリーは、軽く塩を入れてゆでておきます。次にスープを用意しておきます。水を適量に砂糖少々、塩少々、鶏がらスープの素、胡椒、醤油は、ほんの少し、酒(紹興酒ならなお良し)少量を入れて、よーくまぜておきます。
ここからは、時間勝負!フライパンに油をひいて、みじん切りのしょうが、ねぎ、にんにくを炒めたところに、ブロッコリーとエビをいれて、軽く炒めます。
すばやく先ほどのスープを入れて、煮立ってきたら水溶き片栗粉を入れて、とろみがついたら、ゴマ油ほんのひとたらしして[すぐ]に火を止めて出来上がり!!
うーーん・・・今日もまた旨い!ビールが旨い!!ダイエットは明日?!からにしようっと・・・


http://www.392430.com
# by 392430 | 2005-09-24 18:39 | 今日のおかず(しょうゆ類編) | Comments(0)

上越市の、とある?!商店に嫁いだ二代目嫁の笑いあり、涙あり(?)、レシピありの奮闘記です。


by kaccoママ